【摘 要】
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青椒属冷敏性果实，贮运中不适宜的低温易引起果实冷害发生。以克新6号青椒为试材，测定了1、5、10℃贮藏温度下青椒果实品质及几种生理指标的变化。结果表明：在1、5℃下贮藏果实，2
【机 构】
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河南农业大学园艺学院,郑州市蔬菜研究所
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青椒属冷敏性果实，贮运中不适宜的低温易引起果实冷害发生。以克新6号青椒为试材，测定了1、5、10℃贮藏温度下青椒果实品质及几种生理指标的变化。结果表明：在1、5℃下贮藏果实，20d后果面开始出现冷害症状，冷害果细胞膜透性增大，丙二醛积累峰提早出现，果实维生素C和叶绿素损失加快，但低温明显抑制果实的呼吸强度。与1℃处理相比，5℃处理下青椒果实冷害发生更早，程度更严重。10℃下贮藏果实未出现冷害，是克新6号青椒冷藏的适宜温度。
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