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农家土法贮藏山楂常用以下几种方法。
1 沟藏
在山的北坡或屋后，选择排水良好的地方，挖东西向沟，沟深50～60cm、宽70～80cm，长度视贮藏山楂果实量的多少而定。将沟底铲平，从未被污染的河中挖取洁净的细湿沙．在沟内铺10～15cm厚，推平并压实。采果并挑拣分级后，从一头顺沟依次堆积40～50cm厚，顶部高出地面，略呈屋脊形。白天遮盖草帘，晚上揭帘放露，以散热、降温和保湿。小雪后，顺草帘两侧压土封帘。大雪后，覆盖树叶和作物秸秆等保温、保湿。随着温度的下降，逐渐加盖泥土保温。采用此方法，一般可将山楂果实贮至翌年清明节，其失重率约为20％。我国北方山楂产区的民间产果大户，多用此法贮存山楂。
2 囤藏
在山楂果实贮藏之前，先用柞树叶编制成囤，囤子底径为50cm，高60cm，口径为20cm，成圆锥形。贮藏之初，将山楂装入囤内，排列在屋后背阴处，不盖囤口。待温度降至0℃以下时，加囤盖并盖草防冻。山东省临沂市、枣庄市山区常用此法贮存山楂。
3 缸藏
通常用新土陶泥缸。把缸放在房屋后阴凉处，缸的中央立一个高梁或玉米秸把，然后把山楂果实轻轻放人，堆至缸口，上盖鲜菜叶保湿。阴雨天加缸盖。大雪后，结合倒缸，挑出烂果，把缸移入屋内。此法适于家庭少量贮藏山楂。
4 袋藏
将山楂果实装入聚乙烯塑料袋内，封好口，放于屋后阴凉处。气温降至0℃以下时·将袋移于室温为l～6℃的屋内。装袋后1个月内，每5d左右敞开袋口1次。温度降至o℃以下后，每月敞袋口1次，并拣出烂果。然后再装袋封口。此法适于家庭少量贮藏果实，贮至翌年4月份，烂果率一般不超过10％。
5 半地下活窖贮藏
选择干燥、阴凉的屋后或树阴下，挖深20～30cm、宽70cm左右的沟作窖体，长度依贮果量而定。将挖出的土培到窖的四周，高出地面10cm，使窖的总深度达到30～40cm，并铲平砸实，防止土或其他异物掉入窖内。窖内要保持一定的湿度。果实下窖前，先在窖底和四周铺侧柏叶，以保持湿度，减少烂果。然后，将山楂果实轻轻放入窖内，放至果实高出地面10～20cm，堆成屋脊形为止，上部再盖一层侧柏叶。果实入窖后，白天盖上苇席，晚上把席揭开降温吸露。随着温度的下降，在苇席上盖干树叶15cm厚左右，气温下降到－7℃以下时，再增加覆盖物。春季温度回升时，覆盖物要逐渐减少。贮藏过程中，要防止雨水流入窖内。在北方产区．农民常用此法贮藏山楂。
6 地下死窖贮藏
地形选择与半地下活窖贮藏法相同。挖深50cm左右、宽1m、长度根据果量而定的土窖。果实在窖内与地面持平，或略低于地面。果实下窖后的管理方法，仿照半地下活窖法。当气温下降至0℃以下时，在窖的横向比地面高10cm处搭杆作椽，两边盖玉米秸等做成屋脊形．上面再盖土10～12cm厚。气温继续下降时，覆土可增加至15～18cm厚。窖内温度应保持在0～3℃之间。山东省青州市果农习惯采用以上方法贮存山楂果实。
7 埋藏
选择背风向阳的地方，挖一个lm宽、80～100cm深的坑，长短依果实多少而定。在坑底铺20cm厚的细沙，将选好的山楂果倒于沙上，堆集厚度以40cm左右为宜。上边再覆盖细沙约30cm左右．使之必须高出地面。为了保持贮层内空气的流通，在埋藏果实的同时，应在坑底的中间，每隔50cm左右，竖一个10cm粗的草把，下端插到坑底，上端露出坑面，以利于通风透气。埋贮后，不需要其他的技术管理，可以随用随取。从11月份埋藏开始，可贮至翌年的3月份。
8 土窖塑料袋贮藏
在贮藏山楂果实之前，先挖一个土窖，深度一般为3～5m。在窖底横挖拐窖，拐窖的深浅、高低和宽窄，可根据土质来定。使用旧窖也可，但必须事先打扫干净，同时要用石灰水进行喷洒消毒，防止病菌传染。把选好的山楂果实，装进塑料袋内，每袋大约装15～20kg。然后用绳子绑紧袋口。在窖底的拐窖内，铺一层15cm厚的河沙，再把装好山楂的塑料袋，一个靠一个口朝下放在河沙上。使用这种贮藏方法，一般可将采收后的山楂果实贮藏到来年的4月份。在山西省山楂产区．果农常采用以上两种方法贮藏山楂果实。
9 大蒜浸提液浸泡贮藏
将新鲜大蒜1份捣碎，放人9份的凉水中浸泡12～16h，然后加热至沸，冷却后即成10％大蒜浸提液。鲜山楂浸于该液中泡5～10s，捞出后沥干水分，装入0.07mm厚的聚乙烯薄膜袋内，放于温度变化范围为18℃-2.5℃-17℃的通风库内，贮藏200d，好果率平均为9l％。
山东枣庄山亭区商业园区119号(277201)
1 沟藏
在山的北坡或屋后，选择排水良好的地方，挖东西向沟，沟深50～60cm、宽70～80cm，长度视贮藏山楂果实量的多少而定。将沟底铲平，从未被污染的河中挖取洁净的细湿沙．在沟内铺10～15cm厚，推平并压实。采果并挑拣分级后，从一头顺沟依次堆积40～50cm厚，顶部高出地面，略呈屋脊形。白天遮盖草帘，晚上揭帘放露，以散热、降温和保湿。小雪后，顺草帘两侧压土封帘。大雪后，覆盖树叶和作物秸秆等保温、保湿。随着温度的下降，逐渐加盖泥土保温。采用此方法，一般可将山楂果实贮至翌年清明节，其失重率约为20％。我国北方山楂产区的民间产果大户，多用此法贮存山楂。
2 囤藏
在山楂果实贮藏之前，先用柞树叶编制成囤，囤子底径为50cm，高60cm，口径为20cm，成圆锥形。贮藏之初，将山楂装入囤内，排列在屋后背阴处，不盖囤口。待温度降至0℃以下时，加囤盖并盖草防冻。山东省临沂市、枣庄市山区常用此法贮存山楂。
3 缸藏
通常用新土陶泥缸。把缸放在房屋后阴凉处，缸的中央立一个高梁或玉米秸把，然后把山楂果实轻轻放人，堆至缸口，上盖鲜菜叶保湿。阴雨天加缸盖。大雪后，结合倒缸，挑出烂果，把缸移入屋内。此法适于家庭少量贮藏山楂。
4 袋藏
将山楂果实装入聚乙烯塑料袋内，封好口，放于屋后阴凉处。气温降至0℃以下时·将袋移于室温为l～6℃的屋内。装袋后1个月内，每5d左右敞开袋口1次。温度降至o℃以下后，每月敞袋口1次，并拣出烂果。然后再装袋封口。此法适于家庭少量贮藏果实，贮至翌年4月份，烂果率一般不超过10％。
5 半地下活窖贮藏
选择干燥、阴凉的屋后或树阴下，挖深20～30cm、宽70cm左右的沟作窖体，长度依贮果量而定。将挖出的土培到窖的四周，高出地面10cm，使窖的总深度达到30～40cm，并铲平砸实，防止土或其他异物掉入窖内。窖内要保持一定的湿度。果实下窖前，先在窖底和四周铺侧柏叶，以保持湿度，减少烂果。然后，将山楂果实轻轻放入窖内，放至果实高出地面10～20cm，堆成屋脊形为止，上部再盖一层侧柏叶。果实入窖后，白天盖上苇席，晚上把席揭开降温吸露。随着温度的下降，在苇席上盖干树叶15cm厚左右，气温下降到－7℃以下时，再增加覆盖物。春季温度回升时，覆盖物要逐渐减少。贮藏过程中，要防止雨水流入窖内。在北方产区．农民常用此法贮藏山楂。
6 地下死窖贮藏
地形选择与半地下活窖贮藏法相同。挖深50cm左右、宽1m、长度根据果量而定的土窖。果实在窖内与地面持平，或略低于地面。果实下窖后的管理方法，仿照半地下活窖法。当气温下降至0℃以下时，在窖的横向比地面高10cm处搭杆作椽，两边盖玉米秸等做成屋脊形．上面再盖土10～12cm厚。气温继续下降时，覆土可增加至15～18cm厚。窖内温度应保持在0～3℃之间。山东省青州市果农习惯采用以上方法贮存山楂果实。
7 埋藏
选择背风向阳的地方，挖一个lm宽、80～100cm深的坑，长短依果实多少而定。在坑底铺20cm厚的细沙，将选好的山楂果倒于沙上，堆集厚度以40cm左右为宜。上边再覆盖细沙约30cm左右．使之必须高出地面。为了保持贮层内空气的流通，在埋藏果实的同时，应在坑底的中间，每隔50cm左右，竖一个10cm粗的草把，下端插到坑底，上端露出坑面，以利于通风透气。埋贮后，不需要其他的技术管理，可以随用随取。从11月份埋藏开始，可贮至翌年的3月份。
8 土窖塑料袋贮藏
在贮藏山楂果实之前，先挖一个土窖，深度一般为3～5m。在窖底横挖拐窖，拐窖的深浅、高低和宽窄，可根据土质来定。使用旧窖也可，但必须事先打扫干净，同时要用石灰水进行喷洒消毒，防止病菌传染。把选好的山楂果实，装进塑料袋内，每袋大约装15～20kg。然后用绳子绑紧袋口。在窖底的拐窖内，铺一层15cm厚的河沙，再把装好山楂的塑料袋，一个靠一个口朝下放在河沙上。使用这种贮藏方法，一般可将采收后的山楂果实贮藏到来年的4月份。在山西省山楂产区．果农常采用以上两种方法贮藏山楂果实。
9 大蒜浸提液浸泡贮藏
将新鲜大蒜1份捣碎，放人9份的凉水中浸泡12～16h，然后加热至沸，冷却后即成10％大蒜浸提液。鲜山楂浸于该液中泡5～10s，捞出后沥干水分，装入0.07mm厚的聚乙烯薄膜袋内，放于温度变化范围为18℃-2.5℃-17℃的通风库内，贮藏200d，好果率平均为9l％。
山东枣庄山亭区商业园区119号(277201)