【摘 要】
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近年来，随着生活水平的提高，人们的饮食结构正悄悄地发生着变化。素食已不再是某些宗教如印度教、佛教、基督教、伊斯兰教等信仰者的“专利”。事实上，许多非宗教信仰者出于健康
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近年来，随着生活水平的提高，人们的饮食结构正悄悄地发生着变化。素食已不再是某些宗教如印度教、佛教、基督教、伊斯兰教等信仰者的“专利”。事实上，许多非宗教信仰者出于健康、环境保护及人道方面的考虑，亦奉行素食。在这里，笔者仅从营养学的角度谈谈素食对健康的影响?
In recent years, with the improvement of living standards, people’s diet structure is quietly changing. Vegetarianism is no longer the “patent” of certain religions such as Hinduism, Buddhism, Christianity, and Islamism. In fact, many non-religious members also practice vegetarianism for health, environmental protection and humanitarian considerations. Here, I only talked about the health effects of vegetarianism from the nutritional point of view?
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