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<正> 众所周知色、香、味、形、器、质、养、意,堪称中国烹任的八大属性,其中形、色、器、质、意与烹饪工艺美术有着千丝万缕的联系,随着人类物质文明、精神文明的迅速提高,以及商业、交通旅游的发展,人们对饮食中美的要求越来越高,为了适应新形势需要,八十年代中期,《烹饪工艺美术》这一
烹饪工艺美术教学随想
【摘 要】
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<正> 众所周知色、香、味、形、器、质、养、意,堪称中国烹任的八大属性,其中形、色、器、质、意与烹饪工艺美术有着千丝万缕的联系,随着人类物质文明、精神文明的迅速提高,
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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1994年05期
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