【摘 要】
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该文介绍研究麦冬芦根保健茶饮料的工艺,并分析了几个因素对茶汤颜色和口味影响,通过正交试验及对茶饮料的外观进行感官检验,确定最佳的浸提和调配参数。结果表明：最佳制备条
【基金项目】
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绵阳师范学院创新实践课课程建设科研项目(mnu-cx09016);绵阳师范学院引进人才科研启动基金(MQD2007A005)
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该文介绍研究麦冬芦根保健茶饮料的工艺,并分析了几个因素对茶汤颜色和口味影响,通过正交试验及对茶饮料的外观进行感官检验,确定最佳的浸提和调配参数。结果表明：最佳制备条件为：浸提温度80℃;浸提时间为120m in;料液比为1：50。最佳配比为：麦冬芦根汤占80%,甜叶菊浸提液和薄荷浸提液各占10%。该产品具有麦冬、芦根的清香和甜味,清凉爽口,为浅棕黄色的澄清液体,具有清热消暑等作用。
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