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陕西省位于黄河流域中游，兼跨汉水上游，是“新亚欧大陆桥”亚洲段的中心，进入中国大西北的“门户”。按照地理特征，北山和秦岭把陕西分为三大自然区域：北部的陕北黄土高原，中部的关中平原，南部的秦巴山地。陕西历来是酒类市场企业的必争之地，特殊的地理位置决定了其在区域市场中举足轻重的地位。
硝烟散尽之陕西篇
陕西省位于黄河流域中游，兼跨汉水上游，是“新亚欧大陆桥”亚洲段的中心，进入中国大西北的“门户”。按照地理特征，北山和秦岭把陕西分为三大自然区域：北部的陕北黄土高原，中部的关中平原，南部的秦巴山地。陕西历来是酒类市场企业的必争之地，特殊的地理位置决定了其在区域市场中举足轻重的地位，尽管古人曾有“得中原者得天下”的说法，但对于酒水市场则是“得陕西者得西部乃至全国市场”。因此，一直以来，外地品牌非常重视陕西市场，纷纷在此摆摊设点，把它作为决战西北市场的前沿阵地。
早在传说之中的三皇五帝时代陕西人就有用多余的谷物酿酒的文字记载，后来，又有西凤、秦川、杜康三个代表“秦酒”之源的历史名酒先后问世。经过三千多年的历史传承，到了今天，陕西已经发展成为拥有西凤酒、太白酒、老榆林酒、秦川酒、长安酒、杜康酒等二十多家、五百多个系列品种的白酒生产大省。
尽管陕西白酒厂家不少，牌子不少，但是有规模有知名度的企业寥寥无几，除了西凤和太白两个品牌有一些知名度外，其他品牌的白酒大都被困在自身所在的狭小区域内，始终难有突破。据了解，在2002年到2005年间的短短3年时间内，国内几乎所有的白酒品牌，像伊力特、口子窖、剑南春等都集中在陕西这个全国重要的白酒市场一展身手，抢夺着属于自己的市场份额。
经过几年的反复争夺，陕西地产白酒终于在2006年前后牢牢地将市场的主宰权掌握在自己手里，尤其是2006年在西安举办的第七十五届全国糖酒会上陕西地产酒更是出尽了风头。随着陕西地产白酒的全面复兴，太白酒、西凤酒、杜康酒、老榆林酒等品牌形象也大幅提升。目前，陕西地产酒已占据了当地超过50％的市场份额，并进一步将目光瞄向了竞争更为激烈的全国市场。
硝烟散尽，陕西白酒市场，近来又呈现出新的特点——中低端酒市场规模继续萎缩，高端酒产量大幅增加。除茅台、五粮液、国窖1573、水井坊等大品牌继续扩张自己的高端市场外，一些知名白酒企业纷纷开始调整自己的产品结构，升级产品，开发高端酒，其盈利模式由追求数量增长型向追求质量增长型转变。
在高端白酒持续升温的形势下，结合自身的地理优势，陕西本土洞藏酒，顺势而出，在陕酒市场刮起一股强劲的旋风。2006年9月，洞藏太白的主打品牌太白酒被评为“中国驰名商标”。借着这个东风，洞藏太白的系列产品也开始了质量的全面升级。与此同时，洞藏太白也正式开始向全省供应“精品十年洞藏”、“三星金世纪洞藏”、“新标精制洞藏”、“喜相逢洞藏”、“小糊涂洞藏”、“扁瓶洞藏”等众多产品，酒质比以前更柔和、品质更高。2007年8月下旬，“二十年洞藏太白”酒，在西安各渠道开始陆续上市，以每瓶358元的售价直接进入高端白酒市场。
普惠酒业的总经理李瑜认为，高端白酒市场会随社会经济的发展，富裕阶层的扩大，市场容量会进一步扩大，消费价格也会同时逐步升级。高端白酒的消费者，买的是一种价值感和成就感，借此表明自己与众不同的高贵身份，因而对高端白酒品质的要求更精细化。洞藏酒正好迎合了这一需求。普惠酒业推出的五年洞藏老榆林酒借着“为奥运干杯”的主题，在2008年8月8日当天，顺利导入市场。
太白酒业：洞藏有道
杨丽萍
一座划分中国地理南北气候的山脉，一位举世无双的诗人，一瓶有着千年历史的好酒，都缘于同一个名字——太白。
山称太白，绵延千里，是我国长江、黄河两大水系的分水岭，“太白积雪六月天”为著名的“关中八景”之一；人称太白，他创造了中国浪漫主义诗歌的高峰，后人赞为“诗仙”；酒称太白，是我国注册最早、生产历史最长、地域特点最典型的正宗老牌白酒。非常巧合的是，当年李太白过太白山饮下一坛太白酒，挥毫落笔写出名篇《蜀道难》，成就了一段千古佳话。
故人离去，酒香犹在。如今，我们只能遥望太白山品一壶太白酒，体味诗人当年的情思。有人说：“太白山让太白酒得名，李太白让太白酒出名”，可我们却真真切切地从醇香的酒中，感受到时间的精华，沉淀的历史。
洞先机
穿越千年，如今的太白酒依然是陕西名酒，可无法回避的事实是当年“借得太白灵池水，酿成玉液醉八仙”的太白酒，如今早已走进寻常百姓家。据了解，在陕西，太白酒销量最大，消费人群最多，在陕西，太白酒销量最大，消费人群最多，人数达360万，约占陕西人口10％，陕西人喝太白酒几乎成了一种生活的习惯。强大的品牌优势、庞大的消费群体，却没有让太白酒顺势而上，与“茅五剑”一起位列中国白酒第一阵营。低端市场的久久徘徊，让早已声名在外的太白酒多少有一点尴尬。
不上，则下，趁势谋动，方能有所作为。在2000年，太白酒业在传承美酒文化、打造核心品牌的理念下潜心研究，深入挖掘洞藏酿造工艺，终于开发出“洞藏太白酒系列”，希望其能成为低端市场突围的利器。一经上市，5年洞藏太白就表现出色，随后8年洞藏、10年洞藏、20年洞藏太白相继推出，形成了良好的品牌氛围。特别是2007年8月，20年洞藏太白酒，在西安各渠道陆续上市，以每瓶358元的售价直接进入高端白酒市场，让太白酒在高端市场占有一席之地。
太白洞藏酒能顺利进入中高端市场，和其卓越的品质有很大关系。据了解，洞藏太白，继承发扬了太白酒风兼复合香型酒体的优势风格。风兼复合型太白酒足太白酒业于上世纪90年代为提高产品质量、适应市场需求，在继承传统凤型太白酒生产工艺的坫础上，通过对原料配比、制曲温度、窖池保养、发酵周期、储存方法等诸多环节进行研究试验，创造性地研发生产出的一款具有自主知识产权的新香型白酒。它不同于传统凤型白酒，也有别于浓香型白酒——不是“分型发酵、勾兑成型”的凤兼复合型白酒，而是“多粮酿造，发酵成型”的生产凤兼复合型白酒。传统凤型太白酒突出了醇香，浓香型白酒突出的是窖香，而凤兼复合型太白酒则突出的是馥郁；口感上，传统凤型太白酒的特点是甘润爽口，浓香型白酒是绵甜净爽，而凤兼复合型太白酒突出的是绵柔甜爽。
在唐代，长安、汴梁及关中一带所开酒店悬挂“太白遗风”、“太白酒家”者甚多；如今，飘动的酒幡变成了一个个耀眼的太白洞藏酒红灯笼。据了解，太白洞藏酒在拓展西安市场时，一个最为重要的品牌推广方式就是太白洞藏酒红灯笼，在所有能允许悬挂的酒 店、社区店、商超、便利店、名烟名酒店等终端售点上进行悬挂，常年巡查，常年补缺。在中国人眼里，红灯笼象征着阖家团圆、事业兴旺，所以人人都喜欢。而太白洞藏酒在刚开始上市时，就抓住了中国人喜好红红火火的心理。这不再是一个“酒香不怕巷子深”的时代，太白洞藏酒运用中国传统文化特色将自身的宣传推广方式做到极致。
藏睿智
1983年，太白酒厂三车间所在地出土的新石器时代的酿酒饮酒陶器，将人工谷物酒的历史向前推进了一千多年，太白山下的眉县被誉为中国最古老的酒乡。作为酒乡的代表酒，太白酒品质标准决定于三个方面，一是
酿造工艺；二是储藏工艺；三是勾兑工艺。从储藏工艺来说，洞藏无疑是最好的储藏方式，而太白山特殊的地理环境和独一无二的自然条件，为洞藏提供了最佳选择。
据传，远在周时，傅家先祖曾在太白山觅一奇洞，此洞得天地之造化，日月之滋养，灵气昂然。傅家老酒采用太白雪花琼浆精心酿造，在经此洞储藏后，竟与昔日傅家所酿之酒产生天壤之别。此酒落喉回香，柔顺爽净，俨然人间神品。3年之后，关中地区一种名日“洞藏太白酒中仙”的纯粮酒非常流行，盛销不衰，此酒正是秉承“傅家烧坊”之衣钵。时至今日，太白酒业传承“洞藏太白酒中仙”的神奇酿造工艺，成功推出纯粮酿造的洞藏太自。
太白酒业相关负责人解释说：“洞藏太白的洞藏主要是传承千百年来的传统酿造工艺和洞藏文化，而非一般意义上的洞藏储存工艺。”洞藏太白采用太白山雪水作酿浆，关中大地优质高粱为原料，融太白山天、洞、山、水之灵气，采用大麦、小麦、豌豆“高温制曲”、“低温窖藏”、“缓慢发酵”等工艺精心酿造，再经多年陈藏使酒质更加醇化老熟，利用现代微生物技术，激活繁殖宝贵的古槽菌群，从而具备了落喉回香、绵香悠长的独特风格。
喝不够的老榆林 唱不完的信天游
杨丽萍
这是一片从来都不缺少传奇的土地。雄浑、苍凉的黄土高坡，张口就来的信天游，破土而出的好酒，都是这片土地最明显的标志。仁者爱山，智者乐水，歌者在醇香的酒中找到感觉，演绎出动人的悲欢离合。
“酒是一种情绪之物”，普惠酒业的总经理李瑜这样说。掌管着陕北最大酒厂的他，深谙酒的“情绪”。早前，他曾派出3人一组的陕北名歌演唱小分队，为饮酒者免费助兴，在陕北掀起美酒加信天游的风潮。2003年1月，为迎接奥运会的到来，他又在几个百：长深的黄土洞中封藏了两千多吨上好的优质原酒，5年之后，洞藏老榆林横空出世。以“为奥运干杯”为主题的五年洞藏老榆林让奥运的激情在酒里充分释放，普惠酒业成为国内第一家用黄土洞藏酒的企业。
别有洞天
黄土高原，东起太行山，西至乌鞘岭，南连秦岭，北抵长城，黄土厚度达50～180米，是世界最大的黄土堆积区。陕北黄土高原独特的地貌是在中生代基岩所构成的古地形基础上，覆盖新生代红土和很厚的黄土层，再经过流水切割和土壤侵蚀而形成。窑洞是这片黄土地上常见的建筑，闪耀着独有的西北风情。黄土高原的土崖畔上，是开掘洞窟的天然地形。土窑洞省工省力，冬暖夏凉，十分适宜居住生活。冬天不用太多的燃料就很暖和，夏天用不着电扇、空调，仍然觉得很凉爽。究其原因，就在于洞的顶部几米、乃至几十米厚的黄土层，形成天然保护层，阻隔了洞内与外界的热交换。
由此及彼，普惠酒业利用黄土高坡这一独特的地理优势，在厂区五十多米高的黄土山崖下挖掘出多个百米深的黄土洞，把优质原酒封藏在里面，形成了自己独特的洞藏酒的工艺。普惠酒业总经理李瑜解释说：“黄土洞的特性给酒的洞藏提供了相对恒温恒湿的环境，使酒在醇化老熟的过程中，不受外部温湿度等环境因素的影响，使酒在老熟过程中，物理、化学变化不至于逆转，也就是人们常说的返生现象。在同样的储藏时间里，洞藏酒就比一般环境储藏的酒，在品质上有很大的提升。”
在黄土洞内放置完上好的原酒后，普惠酒业都会密封洞口，使之形成封闭稳定的环境。用陶坛储藏顶级原酒，使酒体杂质得到挥发，非常利于酒体与洞内环境呼吸。普惠酒业用黄土洞储存的都是顶级原酒。作为一家土生土长在黄土高原的白酒企业，他们对这片土地饱含深情，始终坚信，只有好的东西才值得珍藏，才能通过洞藏提升酒体的品质，否则一切都是枉然。发力奥运
黄土高原从来都不缺少精神的种子。在沟壑纵横中，依稀闪耀着远古时期的昌盛辉煌，即兴而发的信天游，祖祖辈辈在不停传唱。酒当然也是必不可少的。
随着消费水平的提高，白酒不再是普通大众的奢侈品，而是成为大众日常交往、融洽情感的催化剂。品味的次数多了，鉴赏水平都得到了提高，对品质的要求也就提升了。洞藏酒顺应消费升级的潮流而产生。普惠酒业总经理李瑜认为，洞藏酒作为一种提升产品品质的生产工艺而命名的酒，将有广阔的市场前景。白酒是半手工业性质的产业，在工业时代手工业成为一种稀缺资源，每一次生产工艺精细化的改进，都将提升它的价值。洞藏酒在下一个消费阶段成为市场的热点，是经济发展、消费升级的社会必然。
据了解，普惠酒业用黄土洞藏酒，起初只是想把部分酒储藏起来，在北京奥运举办期间，作为企业和大众对北京奥运成功举办的庆贺酒。因为奥运比赛的激情必然会激发大众的热情，而这种热情的释放需要一个渠道，一种媒介去宣泄、去释放。作为白酒生产企业，普惠酒业自然想到的是酒，只有酒正好与这种激情相配，所以老榆林洞藏酒的消费定位就是“为奥运干杯”。在奥运期间，五年洞藏老榆林充分展示了“一百年，这一刻，为奥运干杯，为北京喝彩”。
数据显示：8月8日当天，普惠酒业在榆林城区销售的婚庆酒和欢庆酒就达一千多箱，五年洞藏老榆林酒借此机会顺利导入市场。对于五年洞藏老榆林的开发成功，总经理李瑜感悟到：一个产品研发的灵光闪现，若能与社会大众情绪同时律动，就能赢得市场。
星星之火，可以燎原。洞藏酒不凡的品质，良好的市场反应，越来越多的企业看好洞藏酒，开始纷纷寻洞、争洞。作为国内较早生产洞藏酒的企业，普惠酒业总经理李瑜对洞藏酒有自己独到的见解：“洞藏，作为对自然资源应用的一种方式是完全可行的，但要因地制宜，尽量减少投入。洞藏，是人与自然和谐相处的一种方式。各企业所处的地理位置不一样，所拥有的洞藏资源也是不一样，有洞藏资源无品牌的企业，完全可以和有品牌无洞藏资源的企业优势互补，共同为消费者提供高品质的产品。”
硝烟散尽之陕西篇
陕西省位于黄河流域中游，兼跨汉水上游，是“新亚欧大陆桥”亚洲段的中心，进入中国大西北的“门户”。按照地理特征，北山和秦岭把陕西分为三大自然区域：北部的陕北黄土高原，中部的关中平原，南部的秦巴山地。陕西历来是酒类市场企业的必争之地，特殊的地理位置决定了其在区域市场中举足轻重的地位，尽管古人曾有“得中原者得天下”的说法，但对于酒水市场则是“得陕西者得西部乃至全国市场”。因此，一直以来，外地品牌非常重视陕西市场，纷纷在此摆摊设点，把它作为决战西北市场的前沿阵地。
早在传说之中的三皇五帝时代陕西人就有用多余的谷物酿酒的文字记载，后来，又有西凤、秦川、杜康三个代表“秦酒”之源的历史名酒先后问世。经过三千多年的历史传承，到了今天，陕西已经发展成为拥有西凤酒、太白酒、老榆林酒、秦川酒、长安酒、杜康酒等二十多家、五百多个系列品种的白酒生产大省。
尽管陕西白酒厂家不少，牌子不少，但是有规模有知名度的企业寥寥无几，除了西凤和太白两个品牌有一些知名度外，其他品牌的白酒大都被困在自身所在的狭小区域内，始终难有突破。据了解，在2002年到2005年间的短短3年时间内，国内几乎所有的白酒品牌，像伊力特、口子窖、剑南春等都集中在陕西这个全国重要的白酒市场一展身手，抢夺着属于自己的市场份额。
经过几年的反复争夺，陕西地产白酒终于在2006年前后牢牢地将市场的主宰权掌握在自己手里，尤其是2006年在西安举办的第七十五届全国糖酒会上陕西地产酒更是出尽了风头。随着陕西地产白酒的全面复兴，太白酒、西凤酒、杜康酒、老榆林酒等品牌形象也大幅提升。目前，陕西地产酒已占据了当地超过50％的市场份额，并进一步将目光瞄向了竞争更为激烈的全国市场。
硝烟散尽，陕西白酒市场，近来又呈现出新的特点——中低端酒市场规模继续萎缩，高端酒产量大幅增加。除茅台、五粮液、国窖1573、水井坊等大品牌继续扩张自己的高端市场外，一些知名白酒企业纷纷开始调整自己的产品结构，升级产品，开发高端酒，其盈利模式由追求数量增长型向追求质量增长型转变。
在高端白酒持续升温的形势下，结合自身的地理优势，陕西本土洞藏酒，顺势而出，在陕酒市场刮起一股强劲的旋风。2006年9月，洞藏太白的主打品牌太白酒被评为“中国驰名商标”。借着这个东风，洞藏太白的系列产品也开始了质量的全面升级。与此同时，洞藏太白也正式开始向全省供应“精品十年洞藏”、“三星金世纪洞藏”、“新标精制洞藏”、“喜相逢洞藏”、“小糊涂洞藏”、“扁瓶洞藏”等众多产品，酒质比以前更柔和、品质更高。2007年8月下旬，“二十年洞藏太白”酒，在西安各渠道开始陆续上市，以每瓶358元的售价直接进入高端白酒市场。
普惠酒业的总经理李瑜认为，高端白酒市场会随社会经济的发展，富裕阶层的扩大，市场容量会进一步扩大，消费价格也会同时逐步升级。高端白酒的消费者，买的是一种价值感和成就感，借此表明自己与众不同的高贵身份，因而对高端白酒品质的要求更精细化。洞藏酒正好迎合了这一需求。普惠酒业推出的五年洞藏老榆林酒借着“为奥运干杯”的主题，在2008年8月8日当天，顺利导入市场。
太白酒业：洞藏有道
杨丽萍
一座划分中国地理南北气候的山脉，一位举世无双的诗人，一瓶有着千年历史的好酒，都缘于同一个名字——太白。
山称太白，绵延千里，是我国长江、黄河两大水系的分水岭，“太白积雪六月天”为著名的“关中八景”之一；人称太白，他创造了中国浪漫主义诗歌的高峰，后人赞为“诗仙”；酒称太白，是我国注册最早、生产历史最长、地域特点最典型的正宗老牌白酒。非常巧合的是，当年李太白过太白山饮下一坛太白酒，挥毫落笔写出名篇《蜀道难》，成就了一段千古佳话。
故人离去，酒香犹在。如今，我们只能遥望太白山品一壶太白酒，体味诗人当年的情思。有人说：“太白山让太白酒得名，李太白让太白酒出名”，可我们却真真切切地从醇香的酒中，感受到时间的精华，沉淀的历史。
洞先机
穿越千年，如今的太白酒依然是陕西名酒，可无法回避的事实是当年“借得太白灵池水，酿成玉液醉八仙”的太白酒，如今早已走进寻常百姓家。据了解，在陕西，太白酒销量最大，消费人群最多，在陕西，太白酒销量最大，消费人群最多，人数达360万，约占陕西人口10％，陕西人喝太白酒几乎成了一种生活的习惯。强大的品牌优势、庞大的消费群体，却没有让太白酒顺势而上，与“茅五剑”一起位列中国白酒第一阵营。低端市场的久久徘徊，让早已声名在外的太白酒多少有一点尴尬。
不上，则下，趁势谋动，方能有所作为。在2000年，太白酒业在传承美酒文化、打造核心品牌的理念下潜心研究，深入挖掘洞藏酿造工艺，终于开发出“洞藏太白酒系列”，希望其能成为低端市场突围的利器。一经上市，5年洞藏太白就表现出色，随后8年洞藏、10年洞藏、20年洞藏太白相继推出，形成了良好的品牌氛围。特别是2007年8月，20年洞藏太白酒，在西安各渠道陆续上市，以每瓶358元的售价直接进入高端白酒市场，让太白酒在高端市场占有一席之地。
太白洞藏酒能顺利进入中高端市场，和其卓越的品质有很大关系。据了解，洞藏太白，继承发扬了太白酒风兼复合香型酒体的优势风格。风兼复合型太白酒足太白酒业于上世纪90年代为提高产品质量、适应市场需求，在继承传统凤型太白酒生产工艺的坫础上，通过对原料配比、制曲温度、窖池保养、发酵周期、储存方法等诸多环节进行研究试验，创造性地研发生产出的一款具有自主知识产权的新香型白酒。它不同于传统凤型白酒，也有别于浓香型白酒——不是“分型发酵、勾兑成型”的凤兼复合型白酒，而是“多粮酿造，发酵成型”的生产凤兼复合型白酒。传统凤型太白酒突出了醇香，浓香型白酒突出的是窖香，而凤兼复合型太白酒则突出的是馥郁；口感上，传统凤型太白酒的特点是甘润爽口，浓香型白酒是绵甜净爽，而凤兼复合型太白酒突出的是绵柔甜爽。
在唐代，长安、汴梁及关中一带所开酒店悬挂“太白遗风”、“太白酒家”者甚多；如今，飘动的酒幡变成了一个个耀眼的太白洞藏酒红灯笼。据了解，太白洞藏酒在拓展西安市场时，一个最为重要的品牌推广方式就是太白洞藏酒红灯笼，在所有能允许悬挂的酒 店、社区店、商超、便利店、名烟名酒店等终端售点上进行悬挂，常年巡查，常年补缺。在中国人眼里，红灯笼象征着阖家团圆、事业兴旺，所以人人都喜欢。而太白洞藏酒在刚开始上市时，就抓住了中国人喜好红红火火的心理。这不再是一个“酒香不怕巷子深”的时代，太白洞藏酒运用中国传统文化特色将自身的宣传推广方式做到极致。
藏睿智
1983年，太白酒厂三车间所在地出土的新石器时代的酿酒饮酒陶器，将人工谷物酒的历史向前推进了一千多年，太白山下的眉县被誉为中国最古老的酒乡。作为酒乡的代表酒，太白酒品质标准决定于三个方面，一是
酿造工艺；二是储藏工艺；三是勾兑工艺。从储藏工艺来说，洞藏无疑是最好的储藏方式，而太白山特殊的地理环境和独一无二的自然条件，为洞藏提供了最佳选择。
据传，远在周时，傅家先祖曾在太白山觅一奇洞，此洞得天地之造化，日月之滋养，灵气昂然。傅家老酒采用太白雪花琼浆精心酿造，在经此洞储藏后，竟与昔日傅家所酿之酒产生天壤之别。此酒落喉回香，柔顺爽净，俨然人间神品。3年之后，关中地区一种名日“洞藏太白酒中仙”的纯粮酒非常流行，盛销不衰，此酒正是秉承“傅家烧坊”之衣钵。时至今日，太白酒业传承“洞藏太白酒中仙”的神奇酿造工艺，成功推出纯粮酿造的洞藏太自。
太白酒业相关负责人解释说：“洞藏太白的洞藏主要是传承千百年来的传统酿造工艺和洞藏文化，而非一般意义上的洞藏储存工艺。”洞藏太白采用太白山雪水作酿浆，关中大地优质高粱为原料，融太白山天、洞、山、水之灵气，采用大麦、小麦、豌豆“高温制曲”、“低温窖藏”、“缓慢发酵”等工艺精心酿造，再经多年陈藏使酒质更加醇化老熟，利用现代微生物技术，激活繁殖宝贵的古槽菌群，从而具备了落喉回香、绵香悠长的独特风格。
喝不够的老榆林 唱不完的信天游
杨丽萍
这是一片从来都不缺少传奇的土地。雄浑、苍凉的黄土高坡，张口就来的信天游，破土而出的好酒，都是这片土地最明显的标志。仁者爱山，智者乐水，歌者在醇香的酒中找到感觉，演绎出动人的悲欢离合。
“酒是一种情绪之物”，普惠酒业的总经理李瑜这样说。掌管着陕北最大酒厂的他，深谙酒的“情绪”。早前，他曾派出3人一组的陕北名歌演唱小分队，为饮酒者免费助兴，在陕北掀起美酒加信天游的风潮。2003年1月，为迎接奥运会的到来，他又在几个百：长深的黄土洞中封藏了两千多吨上好的优质原酒，5年之后，洞藏老榆林横空出世。以“为奥运干杯”为主题的五年洞藏老榆林让奥运的激情在酒里充分释放，普惠酒业成为国内第一家用黄土洞藏酒的企业。
别有洞天
黄土高原，东起太行山，西至乌鞘岭，南连秦岭，北抵长城，黄土厚度达50～180米，是世界最大的黄土堆积区。陕北黄土高原独特的地貌是在中生代基岩所构成的古地形基础上，覆盖新生代红土和很厚的黄土层，再经过流水切割和土壤侵蚀而形成。窑洞是这片黄土地上常见的建筑，闪耀着独有的西北风情。黄土高原的土崖畔上，是开掘洞窟的天然地形。土窑洞省工省力，冬暖夏凉，十分适宜居住生活。冬天不用太多的燃料就很暖和，夏天用不着电扇、空调，仍然觉得很凉爽。究其原因，就在于洞的顶部几米、乃至几十米厚的黄土层，形成天然保护层，阻隔了洞内与外界的热交换。
由此及彼，普惠酒业利用黄土高坡这一独特的地理优势，在厂区五十多米高的黄土山崖下挖掘出多个百米深的黄土洞，把优质原酒封藏在里面，形成了自己独特的洞藏酒的工艺。普惠酒业总经理李瑜解释说：“黄土洞的特性给酒的洞藏提供了相对恒温恒湿的环境，使酒在醇化老熟的过程中，不受外部温湿度等环境因素的影响，使酒在老熟过程中，物理、化学变化不至于逆转，也就是人们常说的返生现象。在同样的储藏时间里，洞藏酒就比一般环境储藏的酒，在品质上有很大的提升。”
在黄土洞内放置完上好的原酒后，普惠酒业都会密封洞口，使之形成封闭稳定的环境。用陶坛储藏顶级原酒，使酒体杂质得到挥发，非常利于酒体与洞内环境呼吸。普惠酒业用黄土洞储存的都是顶级原酒。作为一家土生土长在黄土高原的白酒企业，他们对这片土地饱含深情，始终坚信，只有好的东西才值得珍藏，才能通过洞藏提升酒体的品质，否则一切都是枉然。发力奥运
黄土高原从来都不缺少精神的种子。在沟壑纵横中，依稀闪耀着远古时期的昌盛辉煌，即兴而发的信天游，祖祖辈辈在不停传唱。酒当然也是必不可少的。
随着消费水平的提高，白酒不再是普通大众的奢侈品，而是成为大众日常交往、融洽情感的催化剂。品味的次数多了，鉴赏水平都得到了提高，对品质的要求也就提升了。洞藏酒顺应消费升级的潮流而产生。普惠酒业总经理李瑜认为，洞藏酒作为一种提升产品品质的生产工艺而命名的酒，将有广阔的市场前景。白酒是半手工业性质的产业，在工业时代手工业成为一种稀缺资源，每一次生产工艺精细化的改进，都将提升它的价值。洞藏酒在下一个消费阶段成为市场的热点，是经济发展、消费升级的社会必然。
据了解，普惠酒业用黄土洞藏酒，起初只是想把部分酒储藏起来，在北京奥运举办期间，作为企业和大众对北京奥运成功举办的庆贺酒。因为奥运比赛的激情必然会激发大众的热情，而这种热情的释放需要一个渠道，一种媒介去宣泄、去释放。作为白酒生产企业，普惠酒业自然想到的是酒，只有酒正好与这种激情相配，所以老榆林洞藏酒的消费定位就是“为奥运干杯”。在奥运期间，五年洞藏老榆林充分展示了“一百年，这一刻，为奥运干杯，为北京喝彩”。
数据显示：8月8日当天，普惠酒业在榆林城区销售的婚庆酒和欢庆酒就达一千多箱，五年洞藏老榆林酒借此机会顺利导入市场。对于五年洞藏老榆林的开发成功，总经理李瑜感悟到：一个产品研发的灵光闪现，若能与社会大众情绪同时律动，就能赢得市场。
星星之火，可以燎原。洞藏酒不凡的品质，良好的市场反应，越来越多的企业看好洞藏酒，开始纷纷寻洞、争洞。作为国内较早生产洞藏酒的企业，普惠酒业总经理李瑜对洞藏酒有自己独到的见解：“洞藏，作为对自然资源应用的一种方式是完全可行的，但要因地制宜，尽量减少投入。洞藏，是人与自然和谐相处的一种方式。各企业所处的地理位置不一样，所拥有的洞藏资源也是不一样，有洞藏资源无品牌的企业，完全可以和有品牌无洞藏资源的企业优势互补，共同为消费者提供高品质的产品。”