【摘 要】
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为了解瓯江彩鲤鳞片的生化组成特征,采用常规营养分析方法及生化方法测定了瓯江彩鲤鱼鳞中营养及生化成分。结果表明：瓯江彩鲤鱼鳞中水分含量为（51.12±0.54）%,干物质中,总
【机 构】
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贵州大学动物科学学院水产科学系,华东师范大学生命科学学院
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为了解瓯江彩鲤鳞片的生化组成特征,采用常规营养分析方法及生化方法测定了瓯江彩鲤鱼鳞中营养及生化成分。结果表明：瓯江彩鲤鱼鳞中水分含量为（51.12±0.54）%,干物质中,总蛋白含量为（75.72±2.73）%,总脂含量为（2.00±0.08）%,矿质元素含量为（20.23±0.89）%;所测鱼鳞中的17种氨基酸总量占干重的（60.80±6.33）%,其中,必需氨基酸占（13.02±0.76）%,非必需氨基酸占（47.78±5.57）%
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