【摘 要】
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用1%、3%和5%蔗糖基聚合物对龙眼进行涂膜处理后在常温下贮藏。结果表明:蔗糖基聚合物涂膜可以减缓维生素C、可溶性固形物、总糖等营养物质的损耗,延缓呼吸强度、乙醇和丙二
【机 构】
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广西工学院生物与化学工程系,广西师范学院化学系,广西大学科技处,
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用1%、3%和5%蔗糖基聚合物对龙眼进行涂膜处理后在常温下贮藏。结果表明:蔗糖基聚合物涂膜可以减缓维生素C、可溶性固形物、总糖等营养物质的损耗,延缓呼吸强度、乙醇和丙二醛的升高,延长了龙眼在常温下的贮藏效果。
Longan was coated with 1%, 3% and 5% sucrose-based polymers and stored at room temperature. The results showed that sucrose-based polymer coating could slow down the loss of nutrients such as vitamin C, soluble solids, total sugar and so on, delay the respiration, increase the ethanol and malondialdehyde, prolong the storage effect of longan at room temperature.
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