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利用＾１４Ｃ－ＡＤＰＧ标定法测定可溶性及与淀粉粒结合的淀粉合酶活性，采用过氯酸抽提、ＤＭＳＯ玻璃纤维纸层析、硫酸水解法定量测定各类淀粉成分，探讨了食松（Ｆｉｒｕｓ ｅｄｕｌｉｓ Ｅｎｇｅｌｍ）幼苗生长过程中淀粉合酶民分间的关系。结果表明，在胚根出现以后，淀粉含量迅速增加，伴随着淀粉颗粒数目和质量的增加，两类淀粉合酶活性的增加以及淀粉合酶免疫印迹图谱的变化。支链淀粉是食松淀粉的主要成分，占总淀粉的８