【摘 要】
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三七茎叶年产量达到2000万公斤以上,有效利用率不到5%,大量资源被浪费。三七茎叶含有较高的蛋白质、粗纤维、维生素C、胡萝卜素、较低的脂肪含量以及大量的矿质元素,其中以锌
【机 构】
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三七茎叶年产量达到2000万公斤以上,有效利用率不到5%,大量资源被浪费。三七茎叶含有较高的蛋白质、粗纤维、维生素C、胡萝卜素、较低的脂肪含量以及大量的矿质元素,其中以锌、铁、锰含量较髙,蛋白质、类胡萝卜素、维生素C的含量均高于一般市售蔬菜,营养价值较高。其活性成分主要是皂苷类成分,以原人参二醇型皂苷为主,具有镇静催眠、镇痛、降血脂、抗炎、延缓衰老的作用,可开发保健食品、高级化妆品和普通食品等。
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