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以姬松茸干品为原料，以乙醇作提取液，研究乙醇浓度、浸提温度、料液比、浸提时间和浸提次数等因素对多酚物质提取效果的影响。结果表明，乙醇提取姬松茸多酚物质的最佳工艺条件为：以体积分数为80％的乙醇作提取液，料液比为1：25，在60℃下水浴浸提2h，浸提次数为3次。在此条件下，姬松茸多酚物质的得率为2．118％。