【摘 要】
：
分别采用不同热风温度、不同微波功率和热风与微波联合的方法对菠菜进行干燥,研究热风干燥与微波干燥及其联合干燥对菠菜复水性、VC保留及色值的影响。结果表明:最佳干燥工艺
【机 构】
：
南京农业大学食品科技学院,安徽工程大学生物与化学工程学院
【基金项目】
：
国家“863”计划项目(2011AA100802)
论文部分内容阅读
分别采用不同热风温度、不同微波功率和热风与微波联合的方法对菠菜进行干燥,研究热风干燥与微波干燥及其联合干燥对菠菜复水性、VC保留及色值的影响。结果表明:最佳干燥工艺为前期采用50℃热风干燥,转换点含水率为60%,后期采用功率540W进行微波干燥;在此条件下,联合干燥比热风干燥缩短了干燥时间约40%～50%,VC保留率提高了39.1%～44.3%,菌落总数降低到3.59～4.51(lg(CFU/g)),产品的水分含量为8%(湿基)。说明热风微波联合干燥可以很好地保持菠菜的品质,同时使菌落总数降至安全范围。
其他文献
目的对88例自身免疫性甲状腺疾病(AITD)患者进行血清中促甲状腺激素受体抗体(TRAb)、甲状腺过氧化物酶抗体(TPOAb)检测,分析与讨论TRAb、TPOAb在甲状腺疾病中的应用。方法将8
甲骨文方位词根据其构成，可分为单纯方位词和复合方位词．甲骨文方位词以单义词为主，但已有一些名词，在句中可作主、宾、定、状、中心语等，还可活用为动词谓语．与甲骨文相比，金文、先
“开门练兵，开放用兵”，2014年，中国军人更为积极地参与国际军事交往，既保持优良的作训传统，又借鉴了外国军队的训练模式。美国一名退役将领曾表示:“解放军每进行一次逼真的对外
教师行为对学校教育过程所产生的影响从言传身教，率先垂范的感召力；勇于探索，开拓求新的创造力；热爱事业，积极进取的鞭策力；平等互爱，团结和谐的凝聚力等方面得到体现。
在同煤集团的地层深处,活跃着一支转战百里、屡建奇功的班组,近年来在班组长赫林的带领下,成功的为各生产矿井抢修处理各类急、难、险、重电气设备故障,为企业创造了巨大的经
目的了解本院临床护理人员对手卫生的认知情况、洗手行为现状及影响手卫生依从性的因素,为提高护理人员手卫生状况提供参考。方法采用问卷调查的方法,对本院32个病区的182名
目的:研究RNA干扰沉默核干细胞因子(nucleostemin,NS)基因表达对人肺腺癌A549细胞株增殖和凋亡的影响。方法:向A549细胞内分别转染靶向NS基因的siRNA表达载体pcDNA4/C-NS-sil
A reader in Florida, apparently bruised by some personal experience, writes in to complain, “If I steal a nickel’s Worth of merchandise, I am a thief and pun
根据商丘文化艺术中心钢结构项目入口大厅扇形双曲面螺旋管桁架施工过程中的安装方法及安全控制的技术措施,阐述了双曲面弧形桁架在未闭合状态下分段吊装、空间定位安装过程
<正>溶栓药物是指作用于血栓形成过程中的某些环节,使血栓溶解,达到开通血管作用的药物。血栓性疾病是严重危害人类健康的疾病之一,其致残率和致死率均较高。常见的