【摘 要】
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食品安全关乎国计民生,乳制品是补充人体营养不可缺少的重要营养来源。近年来,关于食品安全的问题不断出现,有不少学者通过文献计量学统计分析关于食品安全的学术论文,为相关
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食品安全关乎国计民生,乳制品是补充人体营养不可缺少的重要营养来源。近年来,关于食品安全的问题不断出现,有不少学者通过文献计量学统计分析关于食品安全的学术论文,为相关科学研究提供参考,但这些统计分析的范围过于笼统,对某一学科的参考价值不高。就国内外食品安全乳制品方向的学术论文进行了深度梳理与比较研究,以期为相关学者的科学研究提供参考,并让乳制品安全的研究能够得到更多的重视。
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