【摘 要】
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韦氏液(ICl)中加入过量碘化钾生成可溶性碘(I 3-),I 3-对罗丹明B(RB)具有荧光猝灭作用,可使RB的荧光信号强度减弱甚至消失,而油脂中的不饱和键可将韦氏碘(I+)还原为I-,使体系
【基金项目】
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2020年度甘肃省高等学校创新能力提升项目(2020A-163)
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韦氏液(ICl)中加入过量碘化钾生成可溶性碘(I 3-),I 3-对罗丹明B(RB)具有荧光猝灭作用,可使RB的荧光信号强度减弱甚至消失,而油脂中的不饱和键可将韦氏碘(I+)还原为I-,使体系荧光信号再现,据此建立了以碘-罗丹明B缔合物为荧光探针返荧光猝灭测定油脂中碘值的新方法,在激发波长360 nm,发射波长580 nm条件下进行了“ICl-KI-RB”体系的荧光测定,样品加入前后体系荧光强度变化值体现了油脂不饱和度。结果表明,韦氏碘(I+)浓度在0~2μmol/L范围内与体系荧光强度(F)有良好的线性
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