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【摘 要】针对装备物资在存储过程中可能发生的霉变，分析了装备物资发生霉变的机理及影响因素，并在此基础上提出了装备物资的防霉变措施。
【关键词】装备物资 霉变 防霉措施
装备物资生霉是亚热带、热带普遍存在的现象。在我国的潮湿地区，比如华南、华东、沿海及岛屿、四川盆地、长江流域等生霉比较严重，保管不善，只要几天到几周时间，就会发生霉变，使装备物资受到损害，造成装备寿命缩短、强度降低，甚至报废。因此，防霉问题应当引起重视。
1 装备物资霉变的机理
装备物资的霉变是指通过霉变微生物的作用，物资发生生霉和腐烂甚至腐败等现象。要做好防霉变工作，就必须对物资霉变机理和外界环境条件对霉变的影响进行研究。
1.1 霉变微生物
物资霉变是微生物的侵袭结果，如酵母、霉菌和细菌以及少数放线菌等。危害装备物资的霉变微生物主要是霉菌。霉菌属真菌，种类多，分布广，肉眼很难发现，它经常随风飘扬，在适当的湿度、温度条件下开始发芽产生菌丝，如果有营养条件就会迅速生长和繁殖，对有机物具有较强的腐蚀能力。
1.2 霉变机理
霉变微生物菌体的主要构成物质是水，其余主要是碳水化合物、蛋白质、脂肪和少量维生素及无机盐等。霉变微生物从物资中吸取营养并排除废物，在这过程中大量繁殖，物资就遭到分解破坏。所以说物资霉变过程，实质是霉变微生物在物资上进行的物质代谢过程。
2 外界条件对装备物资霉变的影响
霉变微生物进行生长繁殖，需要从物资上摄取养料，但霉变微生物附着在装备物资上，以及有些物资能转化为微生物营养的成分，这些条件还是不够的。物资要发生霉变，同时还必须有下列几个方面的外界条件。
2.1 空气湿度
水分含量是微生物生长繁殖的必要条件之一，不同霉变微生物进行生长繁殖时最适宜相对湿度，略有差异。多数霉菌繁殖的最低相对湿度为80%～95%；如果相对湿度超过95%，霉菌快速繁殖；相对湿度低于70%时，多数霉菌发育困难；所以把储存物资的环境相对湿度在70%以下时，就能有效遏制霉变。
2.2 温度
除湿度条件外，霉菌的生长需要温度条件。霉菌生长最适宜的温度为25℃—35℃，在这个温度范围内才能正常发育，低温环境下生长缓慢，高温霉菌组织内部将其破坏，无法繁殖。
2.3 光线
霉菌喜欢阴暗环境，多数霉变微生物，经过几十分钟至几个小时日光直射下即能大部分死亡。而在紫外线照射下，死亡时间会缩短到几分钟。这是因为紫外线破坏菌细胞的内部结构，因此可以适当进行曝晒治霉。
2.4 空气成分
多数霉变微生物需要进行有氧呼吸，在储存过程中，如果使氧气减少，微生物有氧呼吸受到限制，甚至死亡。这个过程可以通过增加氮气、惰性气体及二氧化碳等改变储存环境中的空气成分。
3 装备物资的防霉途径
根据物资霉变的机理及霉菌生长繁殖所需的外界条件，可以采取相应措施来抑制生霉，保证装备物资的储存安全。一般采用的防霉变途径有以下几种。
3.1 对物资入库前检查
每批物资入库之前，都要严格检查。检验是否有霉变现象，外观上包装是否潮湿、破损。如果是潮湿的物资，要风干后再入库；如果物资已经发霉，要视情进行除霉救治。
3.2 对库房湿度温度进行控制
湿度和温度是霉菌繁殖的重要环境条件，当库房内相对湿度达到57%以下，物资就可以安全储存。对湿度进行控制的方法主要有辅助吸湿、密闭隔湿和通风降湿等。微生物在高温和低温环境下都不易生长，但是温度过高，也可能损坏物资，因此一般采取低温措施来防霉，一般将储存温度控制在20℃以下。
3.3 适时晾晒和翻倒
箱式装备在进行堆垛时，中间和底部的温湿度会偏高，如果通风不畅，霉菌就会滋生。通过翻堆倒垛，能够有效地降低其温湿度，防止霉变。对于皮革、纤维类装护具，适时翻动也能减轻或防止霉变现象。对已经受潮或发生霉变的物资，要进行晾晒，利用阳光中的紫外线杀死霉菌，防止霉变的进一步扩展。
3.4 气相防霉
腐霉变微生物进行有氧呼吸，通过控制和调节储存环境中氧的浓度，形成低氧环境，这样的环境能够抑制霉变微生物的生长和繁殖。气相防霉变就是在密封环境下，通过充二氧化碳或充氮，降低物资周围环境中氧的浓度，从而达到防霉变的目的。
3.5 其它防霉变措施
在条件允许且能够保证安全，并对物资不产生危害的情况下，可根据需要采用其它防霉变措施，如紫外线照射防霉变、药物防霉变，以及在物资内放干燥剂等。
参考文献
[1]林学翰，徐瑞红，张林桂.《包装技术与方法》.湖南大学出版社，2008.4.
[2]张树林，张荣.《仓储商品养护知识》，黑龙江人民出版社，1995.9.
【关键词】装备物资 霉变 防霉措施
装备物资生霉是亚热带、热带普遍存在的现象。在我国的潮湿地区，比如华南、华东、沿海及岛屿、四川盆地、长江流域等生霉比较严重，保管不善，只要几天到几周时间，就会发生霉变，使装备物资受到损害，造成装备寿命缩短、强度降低，甚至报废。因此，防霉问题应当引起重视。
1 装备物资霉变的机理
装备物资的霉变是指通过霉变微生物的作用，物资发生生霉和腐烂甚至腐败等现象。要做好防霉变工作，就必须对物资霉变机理和外界环境条件对霉变的影响进行研究。
1.1 霉变微生物
物资霉变是微生物的侵袭结果，如酵母、霉菌和细菌以及少数放线菌等。危害装备物资的霉变微生物主要是霉菌。霉菌属真菌，种类多，分布广，肉眼很难发现，它经常随风飘扬，在适当的湿度、温度条件下开始发芽产生菌丝，如果有营养条件就会迅速生长和繁殖，对有机物具有较强的腐蚀能力。
1.2 霉变机理
霉变微生物菌体的主要构成物质是水，其余主要是碳水化合物、蛋白质、脂肪和少量维生素及无机盐等。霉变微生物从物资中吸取营养并排除废物，在这过程中大量繁殖，物资就遭到分解破坏。所以说物资霉变过程，实质是霉变微生物在物资上进行的物质代谢过程。
2 外界条件对装备物资霉变的影响
霉变微生物进行生长繁殖，需要从物资上摄取养料，但霉变微生物附着在装备物资上，以及有些物资能转化为微生物营养的成分，这些条件还是不够的。物资要发生霉变，同时还必须有下列几个方面的外界条件。
2.1 空气湿度
水分含量是微生物生长繁殖的必要条件之一，不同霉变微生物进行生长繁殖时最适宜相对湿度，略有差异。多数霉菌繁殖的最低相对湿度为80%～95%；如果相对湿度超过95%，霉菌快速繁殖；相对湿度低于70%时，多数霉菌发育困难；所以把储存物资的环境相对湿度在70%以下时，就能有效遏制霉变。
2.2 温度
除湿度条件外，霉菌的生长需要温度条件。霉菌生长最适宜的温度为25℃—35℃，在这个温度范围内才能正常发育，低温环境下生长缓慢，高温霉菌组织内部将其破坏，无法繁殖。
2.3 光线
霉菌喜欢阴暗环境，多数霉变微生物，经过几十分钟至几个小时日光直射下即能大部分死亡。而在紫外线照射下，死亡时间会缩短到几分钟。这是因为紫外线破坏菌细胞的内部结构，因此可以适当进行曝晒治霉。
2.4 空气成分
多数霉变微生物需要进行有氧呼吸，在储存过程中，如果使氧气减少，微生物有氧呼吸受到限制，甚至死亡。这个过程可以通过增加氮气、惰性气体及二氧化碳等改变储存环境中的空气成分。
3 装备物资的防霉途径
根据物资霉变的机理及霉菌生长繁殖所需的外界条件，可以采取相应措施来抑制生霉，保证装备物资的储存安全。一般采用的防霉变途径有以下几种。
3.1 对物资入库前检查
每批物资入库之前，都要严格检查。检验是否有霉变现象，外观上包装是否潮湿、破损。如果是潮湿的物资，要风干后再入库；如果物资已经发霉，要视情进行除霉救治。
3.2 对库房湿度温度进行控制
湿度和温度是霉菌繁殖的重要环境条件，当库房内相对湿度达到57%以下，物资就可以安全储存。对湿度进行控制的方法主要有辅助吸湿、密闭隔湿和通风降湿等。微生物在高温和低温环境下都不易生长，但是温度过高，也可能损坏物资，因此一般采取低温措施来防霉，一般将储存温度控制在20℃以下。
3.3 适时晾晒和翻倒
箱式装备在进行堆垛时，中间和底部的温湿度会偏高，如果通风不畅，霉菌就会滋生。通过翻堆倒垛，能够有效地降低其温湿度，防止霉变。对于皮革、纤维类装护具，适时翻动也能减轻或防止霉变现象。对已经受潮或发生霉变的物资，要进行晾晒，利用阳光中的紫外线杀死霉菌，防止霉变的进一步扩展。
3.4 气相防霉
腐霉变微生物进行有氧呼吸，通过控制和调节储存环境中氧的浓度，形成低氧环境，这样的环境能够抑制霉变微生物的生长和繁殖。气相防霉变就是在密封环境下，通过充二氧化碳或充氮，降低物资周围环境中氧的浓度，从而达到防霉变的目的。
3.5 其它防霉变措施
在条件允许且能够保证安全，并对物资不产生危害的情况下，可根据需要采用其它防霉变措施，如紫外线照射防霉变、药物防霉变，以及在物资内放干燥剂等。
参考文献
[1]林学翰，徐瑞红，张林桂.《包装技术与方法》.湖南大学出版社，2008.4.
[2]张树林，张荣.《仓储商品养护知识》，黑龙江人民出版社，1995.9.