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菜场从来都是自足圆满的小世界。
我常去的农贸市场里，萝卜顶着翠绿的缨子，冬笋沾着一点黄泥，绿叶菜在筐子里闪闪生光。水果店里不屑卖的甜芦粟，超市里不大可能出现的马齿苋、枸杞头和山芋藤，湿淋淋的螺蛳和河蚌，在这里都能找到。有一次我还买到过红葱头，这种珠葱的葱头我在上海是头一回见。菜场里，即便是一个小角落也有意想不到的欢喜。卖南北货和香料的摊位，芳香神秘堪比中药铺子。询问有无酱牛肉用的丁香，摊主露出一丝得意的微笑：“有！”卖蜂蜜的摊子上，这个季节有了治咳喘的干蜂巢。市场门口新疆人的推车上堆满石榴、葡萄干和杏干。花贩自行车上的鲜花有一种粗枝大叶的美感和朝气。有人拉琴卖唱，有人吆喝：“固城湖的螃蟹……”如许鲜活的乐趣，那些不上菜场的人完全不知道自己损失了什么。
菜场里的高人，卖菜几乎可以不用电子秤，我要的份量他随手一抓从没出过错，零头一概痛快抹掉。某天称赞他的芦笋脆嫩，他笑道：“不是你一个人这么说呢。可惜这个季节的芦笋，不是越种越嫩，而是越种越老了。”当天的菜蔬已经买齐，闻言却立刻下手多要了一大把芦笋。聪明人即便没有学过营销术，照样懂得如何抓住人心。友人和我相携去农贸市场，看到卖酒酿的摊子，立刻上前让摊主揭开酒酿坛子上的厚棉布，舀了两大勺，说这个当餐后甜点最好，比超市里盒装的美味得多。后来她又殷殷叮嘱我，初春时节看到野生的荠菜一定要当即买下，根记得留着，荠菜特有的香气就是从根部散发出来的。她和我一样，总把逛菜场当作日常的游历和欣然的享受。
有一年，我在日本爱知大学当外教，校园旁边就是遍植树木、竹子和水稻的农地。每个周末，只要不下雨，我都会骑着自行车，经过闪着青光的稻田到附近买菜。农户自产自销的摊子上，青菜、萝卜、大蒜、瘦小的西红柿随意堆在纸箱里，每次货色都不太一样。买到过一瓶腌渍的杏子，浓烈的酸味和野气相当迷人。某天拎了一把含苞的油菜回家，吃不完顺手插在厨房的水杯里，第二天居然开了花，金黄的花粉簌簌洒在饭桌上。有时摊子无人照看，顾客便自己在地上的木匣里投钱找零，俨然一副君子国的做派。
作家刘克襄从事自然观察与旧路勘探近三十年。我最喜歡他那本《男人的菜市场》。“看到喜欢的蔬果摆在眼前，我常惊喜如见翠玉珠宝，也常保持这种探险的状态。从这一头顺藤摸瓜，回溯源头，看到它最初的环境。”“我并未司空见惯，而是时时快乐其中。”美食家欧阳应霁也说过类似的话：“一年四季按时按节出现的生鲜杂货，是理所当然又意料之外的生活惊喜，一头考古另一头跨进未来，只有菜市场做得到。”
传统的菜场果然是活的风物志，那里既有一方水土自然的恩泽，又是历史和人情的生动写照。
选自《安徽商报》
2021年1月23日
赏析
现代社会讲究效率，去菜场买菜几乎成为爷爷奶奶的专利。菜场里，没有多少年轻人的身影，那些老迈的亦步亦趋的身影，更加深了人类社会老龄化的焦虑。
年轻人不妨换个角度，多加入去菜场买菜的行列，就像本文的作者一样，去菜场里发现美。仔细观察，那里不仅有果蔬的美，还有人文的美。没有哪一个小贩是空守着菜摊子的。他们当中，有的热情地询问路人要啥菜，有的佯装困睡，但只要你站在他的摊子前，他立刻就能醒过来。
菜场里的人，与菜一样有趣。我们要懂得欣赏才行。
我常去的农贸市场里，萝卜顶着翠绿的缨子，冬笋沾着一点黄泥，绿叶菜在筐子里闪闪生光。水果店里不屑卖的甜芦粟，超市里不大可能出现的马齿苋、枸杞头和山芋藤，湿淋淋的螺蛳和河蚌，在这里都能找到。有一次我还买到过红葱头，这种珠葱的葱头我在上海是头一回见。菜场里，即便是一个小角落也有意想不到的欢喜。卖南北货和香料的摊位，芳香神秘堪比中药铺子。询问有无酱牛肉用的丁香，摊主露出一丝得意的微笑：“有！”卖蜂蜜的摊子上，这个季节有了治咳喘的干蜂巢。市场门口新疆人的推车上堆满石榴、葡萄干和杏干。花贩自行车上的鲜花有一种粗枝大叶的美感和朝气。有人拉琴卖唱，有人吆喝：“固城湖的螃蟹……”如许鲜活的乐趣，那些不上菜场的人完全不知道自己损失了什么。
菜场里的高人，卖菜几乎可以不用电子秤，我要的份量他随手一抓从没出过错，零头一概痛快抹掉。某天称赞他的芦笋脆嫩，他笑道：“不是你一个人这么说呢。可惜这个季节的芦笋，不是越种越嫩，而是越种越老了。”当天的菜蔬已经买齐，闻言却立刻下手多要了一大把芦笋。聪明人即便没有学过营销术，照样懂得如何抓住人心。友人和我相携去农贸市场，看到卖酒酿的摊子，立刻上前让摊主揭开酒酿坛子上的厚棉布，舀了两大勺，说这个当餐后甜点最好，比超市里盒装的美味得多。后来她又殷殷叮嘱我，初春时节看到野生的荠菜一定要当即买下，根记得留着，荠菜特有的香气就是从根部散发出来的。她和我一样，总把逛菜场当作日常的游历和欣然的享受。
有一年，我在日本爱知大学当外教，校园旁边就是遍植树木、竹子和水稻的农地。每个周末，只要不下雨，我都会骑着自行车，经过闪着青光的稻田到附近买菜。农户自产自销的摊子上，青菜、萝卜、大蒜、瘦小的西红柿随意堆在纸箱里，每次货色都不太一样。买到过一瓶腌渍的杏子，浓烈的酸味和野气相当迷人。某天拎了一把含苞的油菜回家，吃不完顺手插在厨房的水杯里，第二天居然开了花，金黄的花粉簌簌洒在饭桌上。有时摊子无人照看，顾客便自己在地上的木匣里投钱找零，俨然一副君子国的做派。
作家刘克襄从事自然观察与旧路勘探近三十年。我最喜歡他那本《男人的菜市场》。“看到喜欢的蔬果摆在眼前，我常惊喜如见翠玉珠宝，也常保持这种探险的状态。从这一头顺藤摸瓜，回溯源头，看到它最初的环境。”“我并未司空见惯，而是时时快乐其中。”美食家欧阳应霁也说过类似的话：“一年四季按时按节出现的生鲜杂货，是理所当然又意料之外的生活惊喜，一头考古另一头跨进未来，只有菜市场做得到。”
传统的菜场果然是活的风物志，那里既有一方水土自然的恩泽，又是历史和人情的生动写照。
选自《安徽商报》
2021年1月23日
赏析
现代社会讲究效率，去菜场买菜几乎成为爷爷奶奶的专利。菜场里，没有多少年轻人的身影，那些老迈的亦步亦趋的身影，更加深了人类社会老龄化的焦虑。
年轻人不妨换个角度，多加入去菜场买菜的行列，就像本文的作者一样，去菜场里发现美。仔细观察，那里不仅有果蔬的美，还有人文的美。没有哪一个小贩是空守着菜摊子的。他们当中，有的热情地询问路人要啥菜，有的佯装困睡，但只要你站在他的摊子前，他立刻就能醒过来。
菜场里的人，与菜一样有趣。我们要懂得欣赏才行。