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一、肉牛市场前景
当前我国肉牛养殖业呈快速发展势头，牛肉价格将在较长一段时间内保持稳定。分析其原因主要有以下几点：一是国内市场需求空间大。目前，我国人均牛肉消费量远远低于世界平均水平。二是随着牛肉质量的提高和市场营销网络的健全，我国牛肉出口潜力增大。三是在人工成本增加、饲料价格上涨、肉牛供应偏紧等因素影响下，肉牛价格必将维持在较高位点，养牛效益也终会与肉牛养殖周期长、高投入的特点成正比，实现稳步提高。
二、肉牛养殖效益
市场调查表明，若购进架子牛，集中短期育肥100天，日增重1.1公斤，按保守的市场收购价格16元/公斤计算，每头牛销售增收1760元，去掉养殖成本690元（精料300公斤、草料600公斤需投入560元，每头牛的人工费为80元，防疫检查费为20元，水电费为30元，合计690元），可获纯收益1070元。年初购买一头体重150公斤的优质牛犊育肥，到年底销售时可达到450公斤，售价7200元，去掉成本约3500元，一头牛从年初到年底的纯利润约为3700元。
三、规模化养殖肉牛的饲料管理
因南方地区牧草品种单一，使得肉牛养殖过程中常出现营养牛不足的问题。解决这一问题，可以根据当地气候种植一些营养价值高的牧草；也可以储藏青饲料或是制作氨化饲料，提高饲料营养价值。青饲料经过储藏后，能使饲料中的营养成分得以保留，在不同季节为肉牛提供足量的养分。秸秆经过氨化处理后，质地变得更为柔软，易于肉牛消化。再加上这种饲料粗蛋白质含量较高，在一定程度上能更好地促进肉牛生长。在储存青饲料过程中，可以选用玉米或甘蔗尾来进行制作。一般宜选择乳熟期玉米整株储藏，将其切成4厘米左右的段，放人四壁都铺有塑料薄膜的储池，并保证其厚度，最后进行填装，填装之后进行封存。1个月之后可以使用。秸秆氨化技术就是将没有发生霉变的稻草进行切割，按照一定比例用尿素混合搅拌，搅拌后用塑料布密封起来，两周之后可以使用。
在增效养殖管理中，一般是以年龄、体重、性别和营养状况为依据对肉牛进行分类饲养。其中可以对种牛和犊牛进行散养，使其更为自由并促进其生长，而对肥牛则可以采用拴系形式进行饲喂，并保证拴系长度。当肥牛处于生长期时，其生长速度较快、瘦肉率高且饲料报酬较高。这一时期的肥牛应该散养，之后再进行育肥。
四、肉牛防疫管理
要按计划进行疫病预防和保健，确保其健康。如果发现异常，必须及时处理。在改善饲养管理、提高牛群体质、增强抗病力和免疫力的同时，要注重培育适应饲养地自然环境条件的优良品种，制订合理的免疫程序和消毒卫生保健制度，实行规范化管理，创造适宜的养殖生态环境，保障肉牛养殖有预期的综合效益。要特别注意对肉牛寄生虫病的防治。寄生虫能引起肉牛慢性消耗性疾病，从而影响其生长发育和产品质量，甚至威胁肉牛生命，造成大批死亡。寄生虫主要有肝片虫、绦虫、吸虫及皮蝇等。要根据各种寄生虫病的流行规律和生物学特性，采取综合性防治措施，进行预防性驱虫。每年要定期两次和多次驱虫，驱虫后及时清理垫草、粪便，对其进行堆积发酵、焚烧和深埋，对地面、墙壁、饲槽进行消毒，防止虫卵、虫体污染而再次引发感染。发现病畜要及时进行隔离治疗。
五、环境管理
1.管理人员要对生态保护问题予以重视。目前，很多规模化的畜牧场对生态环境造成破坏的一个关键性的因素，就是畜牧场的管理人员对日常养殖过程中产生的各种废物，给生态环境造成的危害不够重视，不能够将污染降低到最低程度。
2.环境监测等职能部门应该加强环境监测工作。现代畜牧养殖产业发展越来越快，因此在发展过程中就需要对畜牧业的环境污染情况进行严密的监测。
3.加强对畜禽的排泄物、废物、废料的管理。应该建设完善的、规范的废物管理设施，同时要控制废物、废料和污水的排放，尽量做好废物循环利用。
（广东省梅州市平远县畜牧兽医局肖伟燕 姚雪军 邮编：514600）
当前我国肉牛养殖业呈快速发展势头，牛肉价格将在较长一段时间内保持稳定。分析其原因主要有以下几点：一是国内市场需求空间大。目前，我国人均牛肉消费量远远低于世界平均水平。二是随着牛肉质量的提高和市场营销网络的健全，我国牛肉出口潜力增大。三是在人工成本增加、饲料价格上涨、肉牛供应偏紧等因素影响下，肉牛价格必将维持在较高位点，养牛效益也终会与肉牛养殖周期长、高投入的特点成正比，实现稳步提高。
二、肉牛养殖效益
市场调查表明，若购进架子牛，集中短期育肥100天，日增重1.1公斤，按保守的市场收购价格16元/公斤计算，每头牛销售增收1760元，去掉养殖成本690元（精料300公斤、草料600公斤需投入560元，每头牛的人工费为80元，防疫检查费为20元，水电费为30元，合计690元），可获纯收益1070元。年初购买一头体重150公斤的优质牛犊育肥，到年底销售时可达到450公斤，售价7200元，去掉成本约3500元，一头牛从年初到年底的纯利润约为3700元。
三、规模化养殖肉牛的饲料管理
因南方地区牧草品种单一，使得肉牛养殖过程中常出现营养牛不足的问题。解决这一问题，可以根据当地气候种植一些营养价值高的牧草；也可以储藏青饲料或是制作氨化饲料，提高饲料营养价值。青饲料经过储藏后，能使饲料中的营养成分得以保留，在不同季节为肉牛提供足量的养分。秸秆经过氨化处理后，质地变得更为柔软，易于肉牛消化。再加上这种饲料粗蛋白质含量较高，在一定程度上能更好地促进肉牛生长。在储存青饲料过程中，可以选用玉米或甘蔗尾来进行制作。一般宜选择乳熟期玉米整株储藏，将其切成4厘米左右的段，放人四壁都铺有塑料薄膜的储池，并保证其厚度，最后进行填装，填装之后进行封存。1个月之后可以使用。秸秆氨化技术就是将没有发生霉变的稻草进行切割，按照一定比例用尿素混合搅拌，搅拌后用塑料布密封起来，两周之后可以使用。
在增效养殖管理中，一般是以年龄、体重、性别和营养状况为依据对肉牛进行分类饲养。其中可以对种牛和犊牛进行散养，使其更为自由并促进其生长，而对肥牛则可以采用拴系形式进行饲喂，并保证拴系长度。当肥牛处于生长期时，其生长速度较快、瘦肉率高且饲料报酬较高。这一时期的肥牛应该散养，之后再进行育肥。
四、肉牛防疫管理
要按计划进行疫病预防和保健，确保其健康。如果发现异常，必须及时处理。在改善饲养管理、提高牛群体质、增强抗病力和免疫力的同时，要注重培育适应饲养地自然环境条件的优良品种，制订合理的免疫程序和消毒卫生保健制度，实行规范化管理，创造适宜的养殖生态环境，保障肉牛养殖有预期的综合效益。要特别注意对肉牛寄生虫病的防治。寄生虫能引起肉牛慢性消耗性疾病，从而影响其生长发育和产品质量，甚至威胁肉牛生命，造成大批死亡。寄生虫主要有肝片虫、绦虫、吸虫及皮蝇等。要根据各种寄生虫病的流行规律和生物学特性，采取综合性防治措施，进行预防性驱虫。每年要定期两次和多次驱虫，驱虫后及时清理垫草、粪便，对其进行堆积发酵、焚烧和深埋，对地面、墙壁、饲槽进行消毒，防止虫卵、虫体污染而再次引发感染。发现病畜要及时进行隔离治疗。
五、环境管理
1.管理人员要对生态保护问题予以重视。目前，很多规模化的畜牧场对生态环境造成破坏的一个关键性的因素，就是畜牧场的管理人员对日常养殖过程中产生的各种废物，给生态环境造成的危害不够重视，不能够将污染降低到最低程度。
2.环境监测等职能部门应该加强环境监测工作。现代畜牧养殖产业发展越来越快，因此在发展过程中就需要对畜牧业的环境污染情况进行严密的监测。
3.加强对畜禽的排泄物、废物、废料的管理。应该建设完善的、规范的废物管理设施，同时要控制废物、废料和污水的排放，尽量做好废物循环利用。
（广东省梅州市平远县畜牧兽医局肖伟燕 姚雪军 邮编：514600）