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<正>番茄酒系以番茄为主要原料,经分选,破碎后榨,发酵等工艺精酿而成的果酒。一、工艺流程番茄→清洗分选→破碎→压榨→榨汁→过滤→果汁改良→发酵→后发酵→调成分→过滤→冷冻→过滤→装瓶→巴氏杀菌→包装→番茄成品酒→入库。二、工艺流程说明1、在加工之前,进行严格的清洗与分选工作,以防杂菌污染。
番茄酒酿造技术
【摘 要】
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<正>番茄酒系以番茄为主要原料,经分选,破碎后榨,发酵等工艺精酿而成的果酒。一、工艺流程番茄→清洗分选→破碎→压榨→榨汁→过滤→果汁改良→发酵→后发酵→调成分→过滤
【机 构】
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萧县
【出 处】
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小康生活
【发表日期】
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2005年05期
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