谚语中的养生智慧（春季篇）

• 作 者: 达美君
• 出 处: 大众医学
• 发表日期: 2009年2期
• 关键词: 荠菜 春天 韭菜 阳气 谚语 大蒜

　　
　　人类生息于天地之间，日月之下，随着四季寒暖更替、旦暮演变，体内阴阳消长，气血流注，津液代谢，脏腑活动等生理功能亦都会发生规律性的变化，人体亦因之有了生，长，化、收、藏的变化。古代养生、医学家指出，“春要促其生，夏必助其长，秋须守其收，冬务保其藏”，强调治疗或调补必须顺应四季的不同要求才能收到显效。古代劳动人民在长期实践中总结的四季养生谚语，无不以平朴的语言印证了上述深奥的理论，很多谚语在今天看来仍然值得借鉴。
　　
　　春天，气候转暖，阳气初生升发，是一个生机蓬勃，充满了生命力的季节。天地间阴阳交合，春气调和，冬眠动物开始复苏，万物新生。《素问》指出，人们应早起晚睡，多去庭院活动，使情绪舒畅，避免抑郁，才能与“春生”之机相应，符合春季养“生”的道理。
　　
　　天气多变
　　* “春天孩儿脸，一天变三变”
　　* “百草出芽，百病发作”
　　* “春捂秋冻，到老不生病”
　　《素问》指出：“春三月，此谓发陈”，阳气生发，万物复苏。此时的气候特点是“春天孩儿脸，一天变三变。气温多变换，忽热又忽寒”。
　　春天气候潮湿多雨，气候乍暖还寒，容易受凉感冒，发生上呼吸道疾病。春天，又是传染病多发季节，且易引起旧病复发，所谓“百草出芽，百病发作”。
　　故在养生学上，古人提倡“春捂”。天气“寒暄（热）不一，不可顿去棉衣，多备夹衣，遇暖易之”，“一重渐减一重，不可暴去”，“衣服要增减，莫令胸背受寒。预防得感冒、伤风和肺炎”。这就是俗话说的：“春捂（秋冻），到老不生病”。
　　
　　防病养肝
　　* “菜花黄，病人狂”
　　* “三月桃花疯，躁郁易发病”
　　*“春（宜）养肝”
　　中医学重视“人与天地相应”，认为春、夏、长夏、秋、冬分别内应人体之肝、心、（脾）、肺、肾，故民间亦有谚语说：“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，是气象医学形象而规律的反映。
　　春气内应肝木。肝气疏泄、条达、舒畅，是肝的生理特点之一。春天多风，易动善变，春气升腾，肝阳、肝火、肝风每易随春气上升，或影响脾胃消化功能；同时，情绪变化，肝气易郁，抑郁、急躁、易怒都可使肝郁阴伤，故胃炎、胃或十二指肠溃疡、肝炎、高血压、眩晕、失眠等消化、精神系统的疾病容易复发。精神分裂症亦易发作，故民间有“菜花黄，病人狂”、“三月桃花疯，躁郁易发病”等谚语，应引起大家的警觉。
　　春天用药，宜顺应阳气升发、养肝、柔肝、疏肝等特性，药性宜清灵宣透，清轻升发，温养阳气。但应升而不散，温而不热，不宜过用辛热或升散韧伐肝阴之品，如附子、肉桂、芜活、独活、细辛等。选药组方要兼顾加入疏肝理气（如柴胡、佛手片、郁金、陈皮）、平肝和阳（如珍珠母、龙骨、牡蛎、滁菊）、清肝宁神（如赤白芍、丹皮、淡芩、枣仁）、柔肝和脾（如当归、白芍、川石斛、沙参、谷芽）等药，故曰“春（宜）养肝”。
　　
　　清淡食疗
　　* “春天多吃蒜，神爽体质健”
　　* “初春早韭，秋末晚菘（白菜）”
　　* “三月三，荠菜当灵丹”
　　春季膳食，应由冬季的膏梁厚味转为清温平淡，多采用时鲜蔬菜，如春笋（皮肤病、哮喘等过敏不宜）、菠菜、芹菜、胡萝卜、花菜、青椒、韭菜、大蒜、荠菜等。
　　如大蒜，蒜头、苔、嫩叶都可入菜。大蒜具有较高营养价值及治病祛邪之功，《本草纲目》早有记载。近代研究证明，大蒜对多种细菌有明显的抑制作用，能预防、辅助治疗多种急、慢性呼吸道及全身的细菌、真菌感染性疾病，还可降血脂，防治高血压、动脉硬化、冠心病等，且有抗癌防癌作用，故民谚“春天多吃蒜，神爽体质健”确有其科学道理。
　　又如韭菜，又称起阳草、长生韭。叶扁平而厚，嫩叶、韭黄（避光软化而成）为蔬菜珍品。初春头刀韭味更馨香，鲜嫩、柔润，受人喜爱。自古有“初春早韭，秋末晚菘（白菜）”之说，据说清乾隆帝更将韭黄肉饺列为御膳。据《本草纲目》记载，韭菜治疗病证广泛，涉及噎膈呕吐、肠炎痢疾，消渴吐衄、跌打损伤、痔漏脱肛、遗精带下，又有减肥通便之功。近代研究发现，韭菜还有抗突变之功，能抑制癌细胞。韭菜汁加入牛奶煮沸饮用，可治食道癌、胃癌，故曰：“早春韭菜一束金”，物贱功高。
　　又如荠菜，又称护生草。春天，茎叶清香，风味鲜美。荠菜营养丰富，有明目、清凉、解热、利尿等功效，可降血压，治消化不良，腹泻、鼻衄、咯血、功能性子宫出血、痢疾、乳糜尿、尿感等，常吃可预防中风，延年益寿，故古书中称荠菜为“面岁羹”。民间尤喜食用，既利健康又防病，故谚曰：“三月三，荠菜当灵丹”。