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介绍了冷却肉及其特点,对各种保鲜技术在冷却肉保鲜中的应用进行了综述,为今后冷却肉保鲜技术的研究与开发提供参考.
冷却肉及其保鲜技术的研究进展
【摘 要】
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介绍了冷却肉及其特点,对各种保鲜技术在冷却肉保鲜中的应用进行了综述,为今后冷却肉保鲜技术的研究与开发提供参考.
【机 构】
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黑龙江农业经济职业学院
【出 处】
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农产品加工·创新版
【发表日期】
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2004年期
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