论文部分内容阅读
“今天的菠菜好难吃！”哈小宝的脸奇异地扭曲着，皱着眉头吞下一大口水，吐出舌头来，“嘴里好涩！”
“啊，我炒菠菜时忘记先焯水了。”爸爸举着锅铲从厨房钻出来。想露一手的爸爸今天主动包揽了晚餐，一个人在厨房里忙东忙西。
“哈哈，这是你的牙齿在和菠菜里的草酸起反应呢，虽然我们不能钻到你嘴里看看发生了什么，不过我们可以亲手做个放大加强版的实验。”外公提议。
[可以做一个贴纸或者便利贴的纸张背景]：
1.需要准备：玻璃杯、生鸡蛋、白醋、密封袋、尺子、硬卡纸、纸、笔等记录工具。
2.将鸡蛋放在玻璃杯中，倒入白醋，没过鸡蛋。
3.白醋的酸味很刺鼻，给杯子套上一个密封袋，就能隔离酸味了。把密封袋里的气体挤出一些，封好口。
4.静静地放置一天，你会发现昨天还瘪瘪的密封袋被气体充满，变得鼓鼓囊囊的了。
5.拿出鸡蛋，用手擦擦蛋壳，原本坚硬的蛋壳像被融化一样，变成粉末状，一擦就掉了。
6.仔细地清理蛋壳，你就会得到一枚软软的、有弹性的无壳鸡蛋，透过光，还能看到里面转来转去的蛋黄呢。如果蛋壳不能被完全清理干净，可以换一杯白醋再泡一天。
为什么蛋壳被“溶解”了
蛋壳遇到白醋时，蛋壳中的碳酸钙会与白醋中的乙酸（醋酸）发生复分解反应（一种化学反应），形成乙酸钙、二氧化碳和水。反应刚开始时，覆盖在蛋壳表面的小气泡，就是二氧化碳。所以密封袋的作用不光是把白醋难闻的气味隔离开来，还能通过袋子的鼓胀程度，观察出反应释放了多少二氧化碳。
虽然，白醋能溶解坚硬的蛋壳，但遇到柔韧的壳膜就束手无策了，因为鸡蛋的壳膜主要成分是角蛋白，很难与乙酸发生反应。
蛀牙的秘密
有人吃了没有焯水的炒菠菜，觉得牙齿涩;有人喝完碳酸饮料觉得牙齿沙沙的;还有人喝了柠檬汁，觉得牙齿都被酸倒了。这些现象都是牙齿被酸蚀造成的。
牙齿可以分成三部分：暴露在口腔里的牙冠你用舌头就能舔到、嵌进牙槽里的牙根，还有连接这两部分的牙颈。牙冠的最外层，是一层光亮又坚硬的牙釉质，保护着里面柔弱的牙本质和牙髓。
牙釉质虽然坚硬，但特别怕酸。一旦牙釉质表层被酸性物质溶解，舔起来就觉得牙齿没那么光滑了。如果长期刷牙不彻底，牙缝中的食物残渣就会渐渐形成酸性物质，不断破坏牙釉质，形成蛀牙。
菠菜中含有大量草酸、碳酸饮料中有碳酸、柠檬汁中富含柠檬酸，它们对牙齿都有损伤。炒菠菜前可以先焯水，能够去除一些草酸，其他的酸性饮料饮用后最好及时用清水漱口。
鸡蛋变胖了
1.在之前的实验中，其实还包含着另外一个小实验。在你把鸡蛋放进杯中前，先用硬卡纸抵住鸡蛋两端，量一量鸡蛋的大小，记录下来：5.4×4.1厘米。
2.在蛋壳被完全去除后，再来量一量鸡蛋的大小：6.3×5.1厘米。怎么样？鸡蛋变胖了。
包裹着蛋清的殼膜，是一种半透膜。猪肠衣、猪膀胱膜、鱼鳔等也与之类似，属于半透膜。它们有个特点，就是只允许小小的水分子穿过，禁止大分子通行，比如蛋清中的主要成分——蛋白质就无法穿越这层膜。
当蛋壳全部溶解后，壳膜分隔开了两个环境：白醋和富含蛋白质的蛋清。由于两者的浓度不同，壳膜外的水分子就会穿膜而入，从低浓度的白醋溶液进入高浓度的蛋清溶液。正是这些多出来的水把鸡蛋撑胖了。
配图：牙齿、半透膜
“啊，我炒菠菜时忘记先焯水了。”爸爸举着锅铲从厨房钻出来。想露一手的爸爸今天主动包揽了晚餐，一个人在厨房里忙东忙西。
“哈哈，这是你的牙齿在和菠菜里的草酸起反应呢，虽然我们不能钻到你嘴里看看发生了什么，不过我们可以亲手做个放大加强版的实验。”外公提议。
[可以做一个贴纸或者便利贴的纸张背景]：
1.需要准备：玻璃杯、生鸡蛋、白醋、密封袋、尺子、硬卡纸、纸、笔等记录工具。
2.将鸡蛋放在玻璃杯中，倒入白醋，没过鸡蛋。
3.白醋的酸味很刺鼻，给杯子套上一个密封袋，就能隔离酸味了。把密封袋里的气体挤出一些，封好口。
4.静静地放置一天，你会发现昨天还瘪瘪的密封袋被气体充满，变得鼓鼓囊囊的了。
5.拿出鸡蛋，用手擦擦蛋壳，原本坚硬的蛋壳像被融化一样，变成粉末状，一擦就掉了。
6.仔细地清理蛋壳，你就会得到一枚软软的、有弹性的无壳鸡蛋，透过光，还能看到里面转来转去的蛋黄呢。如果蛋壳不能被完全清理干净，可以换一杯白醋再泡一天。
为什么蛋壳被“溶解”了
蛋壳遇到白醋时，蛋壳中的碳酸钙会与白醋中的乙酸（醋酸）发生复分解反应（一种化学反应），形成乙酸钙、二氧化碳和水。反应刚开始时，覆盖在蛋壳表面的小气泡，就是二氧化碳。所以密封袋的作用不光是把白醋难闻的气味隔离开来，还能通过袋子的鼓胀程度，观察出反应释放了多少二氧化碳。
虽然，白醋能溶解坚硬的蛋壳，但遇到柔韧的壳膜就束手无策了，因为鸡蛋的壳膜主要成分是角蛋白，很难与乙酸发生反应。
蛀牙的秘密
有人吃了没有焯水的炒菠菜，觉得牙齿涩;有人喝完碳酸饮料觉得牙齿沙沙的;还有人喝了柠檬汁，觉得牙齿都被酸倒了。这些现象都是牙齿被酸蚀造成的。
牙齿可以分成三部分：暴露在口腔里的牙冠你用舌头就能舔到、嵌进牙槽里的牙根，还有连接这两部分的牙颈。牙冠的最外层，是一层光亮又坚硬的牙釉质，保护着里面柔弱的牙本质和牙髓。
牙釉质虽然坚硬，但特别怕酸。一旦牙釉质表层被酸性物质溶解，舔起来就觉得牙齿没那么光滑了。如果长期刷牙不彻底，牙缝中的食物残渣就会渐渐形成酸性物质，不断破坏牙釉质，形成蛀牙。
菠菜中含有大量草酸、碳酸饮料中有碳酸、柠檬汁中富含柠檬酸，它们对牙齿都有损伤。炒菠菜前可以先焯水，能够去除一些草酸，其他的酸性饮料饮用后最好及时用清水漱口。
鸡蛋变胖了
1.在之前的实验中，其实还包含着另外一个小实验。在你把鸡蛋放进杯中前，先用硬卡纸抵住鸡蛋两端，量一量鸡蛋的大小，记录下来：5.4×4.1厘米。
2.在蛋壳被完全去除后，再来量一量鸡蛋的大小：6.3×5.1厘米。怎么样？鸡蛋变胖了。
包裹着蛋清的殼膜，是一种半透膜。猪肠衣、猪膀胱膜、鱼鳔等也与之类似，属于半透膜。它们有个特点，就是只允许小小的水分子穿过，禁止大分子通行，比如蛋清中的主要成分——蛋白质就无法穿越这层膜。
当蛋壳全部溶解后，壳膜分隔开了两个环境：白醋和富含蛋白质的蛋清。由于两者的浓度不同，壳膜外的水分子就会穿膜而入，从低浓度的白醋溶液进入高浓度的蛋清溶液。正是这些多出来的水把鸡蛋撑胖了。
配图：牙齿、半透膜