【摘 要】
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采用同时蒸馏萃取法分别提取金针菇和茶树菇子实体的挥发性成分，经GC—MS分析，分别鉴定出32种和31种挥发性成分；主要为酚类和醛类。金针菇主要成分有2，6-二叔丁基对甲酚、苯乙醛
【机 构】
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安徽农业大学,安徽鑫农食用菌有限公司
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采用同时蒸馏萃取法分别提取金针菇和茶树菇子实体的挥发性成分，经GC—MS分析，分别鉴定出32种和31种挥发性成分；主要为酚类和醛类。金针菇主要成分有2，6-二叔丁基对甲酚、苯乙醛、5-甲基呋喃醛、2-甲基苯酚、2，5-二乙基吡嗪、吲哚；茶树菇主要成分有2，6-二叔丁基对甲酚、2-戊基-呋喃、苯乙醛、苯乙醇、2-甲基-庚烷、吲哚。
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