【摘 要】
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误区一：米越白，质量越高 专家提醒：经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2缺乏症，因此，米不是越白越好。 误区二：蔬菜营养不如鱼肉蛋好 专家提醒：人体需要全面均衡的营养素，不能只偏重蛋白质和脂肪的摄入，而忽视维生素和矿物质。 误区三：肉骨头汤补钙 专家提醒：成人每日需要的钙约为800 mg，骨折的病人需要更多，用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的，应当用牛奶或钙制剂补钙。
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误区一：米越白，质量越高
专家提醒：经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2缺乏症，因此，米不是越白越好。
误区二：蔬菜营养不如鱼肉蛋好
专家提醒：人体需要全面均衡的营养素，不能只偏重蛋白质和脂肪的摄入，而忽视维生素和矿物质。
误区三：肉骨头汤补钙
专家提醒：成人每日需要的钙约为800 mg，骨折的病人需要更多，用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的，应当用牛奶或钙制剂补钙。
误区四：少吃荤油，多吃素油
专家提醒：
素油摄入也不宜过多，成人每日摄入量在20~25 g，选择含不饱和脂肪酸比例较高的植物油，如橄榄油或茶油为佳。
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