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辣椒为什么要进行分级？
问：在日常生活中有很多人几乎每天都吃辣椒，但是往往并不知道自己食用辣椒的辣度是多少。这给不少人带来了一些麻烦，吃了不辣的，觉得索然无味，而有时又感觉辣椒太猛。辣椒到底是如何分级的？
答：我们提出了辣椒辣度分级方法和辣椒制品产品外包装辣度标识方法，明确将辣椒的辣度分为10级，我们的辣椒分级参照了国际10级分级的标准，但是在分类上结合中国的实际有所不同。目前国际上辣椒共有微辣、中辣、辣及猛辣4个类别，而我们结合中国的实际将辣椒分为不辣、微辣、低辣、中辣、高辣和极辣（特辣）6个类别，并且还用数据对应着相应的辣感强弱。
目前，我国的贵州、海南、河南、湖南、重庆等省市都是全国知名的辣椒生产基地，也有大量的辣椒制品生产。而在购买这些产品时，辣椒是否“辣”也常常是消费者最关心的问题。如果我们在辣椒制品上标示辣度，爱辣的人就可以买高辣度产品，而怕辣的人买低辣度产品，这将给消费者带来方便。因此，辣椒分级制度在得到广泛推广应用以后，将会有利于广大消费者选购适合口味的辣椒及辣椒制品，给大家的生活带来实实在在的方便。另外，对辣椒种植、食品生产、调味品加工、火锅和餐饮业发展、辣椒制品的出口等各个方面也具有很大的意义，大家在选择时也就有了更强的针对性。
□西南大学食品科学学院副院长、教授阚建全
□采访/本报记者李鹏
恋爱课实为“亡羊补牢”
如果《恋爱课能否解决“爱无能”》这个标题是个疑问句的话，那我的答案是否定的。爱情到了上大学阶段还需要被教授和指导，这首先是可悲的。这证明大学前的家庭和学校教育的失败。
如果一个学生谈恋爱，只顾心理和生理的感受而忽视了责任，这就变成责任感的缺失问题，而责任感从小就应该培养，而不是到了大学再提出来。爱情不是独立存在的，它牵扯到教育和社会的方方面面，比如感受、体验爱的要求，沟通表达能力、审美能力、同理心、责任感、正确的价值观等等。这些才是决定恋爱成功的根本因素，而这些都应该是在大学之前就被好好地纳入到教育中来的。
然而，现实是大多数学生经历了激烈的中考、高考，很少有机会在大学之前在这些方面有充分的接触，他们的“羊”已经跑了很多，能做的就是通过恋爱课和其他的相关的成长教育来好好地补补牢了。? □西安读者 张寻
多元化能源时代会到来
日本福岛核电站的一声巨响，给我们提出了一个陌生的问题：我们的未来能源在哪里？这时，正好读到贵刊的《新能源无法替代核电?》一文。纵观人类近现代史，最具里程碑意义的事件莫过于工业革命，仔细揣摩发现每次工业革命，无不伴生于新能源的发展和人类对能源利用方式的非凡革新。蒸汽能推动了第一次工业革命，电能开启了第二次工业革命，第三次工业革命中原子核能成为新宠。美国前总统尼克松曾提出一项方案：2000年前，在美国建立1000个核反应堆。但时至今日，这个目标终未能实现。
对能源的需求越来越大，人类的未来能源在哪里？文中提到我们目前开发的风能、太阳能等新能源存在明显的技术瓶颈，但是我认为，随着科技的发展，多能源时代一定会到来。□江苏读者 南航
问：在日常生活中有很多人几乎每天都吃辣椒，但是往往并不知道自己食用辣椒的辣度是多少。这给不少人带来了一些麻烦，吃了不辣的，觉得索然无味，而有时又感觉辣椒太猛。辣椒到底是如何分级的？
答：我们提出了辣椒辣度分级方法和辣椒制品产品外包装辣度标识方法，明确将辣椒的辣度分为10级，我们的辣椒分级参照了国际10级分级的标准，但是在分类上结合中国的实际有所不同。目前国际上辣椒共有微辣、中辣、辣及猛辣4个类别，而我们结合中国的实际将辣椒分为不辣、微辣、低辣、中辣、高辣和极辣（特辣）6个类别，并且还用数据对应着相应的辣感强弱。
目前，我国的贵州、海南、河南、湖南、重庆等省市都是全国知名的辣椒生产基地，也有大量的辣椒制品生产。而在购买这些产品时，辣椒是否“辣”也常常是消费者最关心的问题。如果我们在辣椒制品上标示辣度，爱辣的人就可以买高辣度产品，而怕辣的人买低辣度产品，这将给消费者带来方便。因此，辣椒分级制度在得到广泛推广应用以后，将会有利于广大消费者选购适合口味的辣椒及辣椒制品，给大家的生活带来实实在在的方便。另外，对辣椒种植、食品生产、调味品加工、火锅和餐饮业发展、辣椒制品的出口等各个方面也具有很大的意义，大家在选择时也就有了更强的针对性。
□西南大学食品科学学院副院长、教授阚建全
□采访/本报记者李鹏
恋爱课实为“亡羊补牢”
如果《恋爱课能否解决“爱无能”》这个标题是个疑问句的话，那我的答案是否定的。爱情到了上大学阶段还需要被教授和指导，这首先是可悲的。这证明大学前的家庭和学校教育的失败。
如果一个学生谈恋爱，只顾心理和生理的感受而忽视了责任，这就变成责任感的缺失问题，而责任感从小就应该培养，而不是到了大学再提出来。爱情不是独立存在的，它牵扯到教育和社会的方方面面，比如感受、体验爱的要求，沟通表达能力、审美能力、同理心、责任感、正确的价值观等等。这些才是决定恋爱成功的根本因素，而这些都应该是在大学之前就被好好地纳入到教育中来的。
然而，现实是大多数学生经历了激烈的中考、高考，很少有机会在大学之前在这些方面有充分的接触，他们的“羊”已经跑了很多，能做的就是通过恋爱课和其他的相关的成长教育来好好地补补牢了。? □西安读者 张寻
多元化能源时代会到来
日本福岛核电站的一声巨响，给我们提出了一个陌生的问题：我们的未来能源在哪里？这时，正好读到贵刊的《新能源无法替代核电?》一文。纵观人类近现代史，最具里程碑意义的事件莫过于工业革命，仔细揣摩发现每次工业革命，无不伴生于新能源的发展和人类对能源利用方式的非凡革新。蒸汽能推动了第一次工业革命，电能开启了第二次工业革命，第三次工业革命中原子核能成为新宠。美国前总统尼克松曾提出一项方案：2000年前，在美国建立1000个核反应堆。但时至今日，这个目标终未能实现。
对能源的需求越来越大，人类的未来能源在哪里？文中提到我们目前开发的风能、太阳能等新能源存在明显的技术瓶颈，但是我认为，随着科技的发展，多能源时代一定会到来。□江苏读者 南航