响应面优化微波提取塔罗科血橙皮中果胶的工艺研究

• 作 者: 阮尚全 漆婷 廖立敏 王碧 卓莉 刘凯
• 机 构: 内江师范学院化学化工学院,四川省高等学校果类废弃物资源化重点实验室
• 出 处: 食品工业科技
• 发表日期: 2013年22期
• 关键词: 微波 血橙皮渣 果胶 模型 microwave residue of the blood orange peel pectin model
• 基金项目: 基金项目：内江师范学院自然科学基金重点项目（12NJZ02）,四川省教育厅自然科学基金重点项目（13ZA0004）,四川省教育厅青年基金资助项目（11ZB022）.

以血橙皮提取黄酮后的残渣为原料，果胶为目标产物，建立了微波法提取果胶的工艺条件及二次多项式回归方程预测模型。在考查料液比、微波时间、微波功率以及pH影响的基础上，利用Box—Behnken中心组合设计及响应面分析法，确定了最佳工艺条件为：料液比1：50、pH1．00、微波功率250W、微波时间2．50min。该条件下果胶提取率可达30．875％，与预测值30．8897％的相对误差为0．91％。说明实验模型具有实践指导意义，为血橙皮残渣的综合利用提供了理论依据及实验方法。