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在论速了以大米为原料，采用一般水解和酶法水解工艺制取葡萄糖的难易性后，详细地介绍了酶法制取葡萄糖的工艺流程和生产技术要点，并以不同粮食品种作原料成本对比，说明了以大米为原料生产葡萄糖的经济性。
大米制造葡萄糖的技术和工艺
【摘 要】
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在论速了以大米为原料，采用一般水解和酶法水解工艺制取葡萄糖的难易性后，详细地介绍了酶法制取葡萄糖的工艺流程和生产技术要点，并以不同粮食品种作原料成本对比，说明了以大米为
【出 处】
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杭州食品科技
【发表日期】
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2008年2期
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