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1582年，法国国王亨利三世的侍从在巴黎塞纳河岬角开了一家优雅的小客栈。小客栈装有落地窗，可以望见圣母院与西堤岛的壮丽景观。因其石塔在阳光照耀下闪闪发光，由此得名“银塔”。 一天，法国国王亨利三世狩猎归来，在餐厅品尝特色美食，并为之着迷。银塔就此成为法国历代君主争相光顾之地。国王亨利四世常到这家餐厅品尝鲜美炖鸡和馅饼，他在此就餐时第一次使用叉子进餐，并下令在全法国推广使用叉子。