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近日，上海“福喜肉”事件震惊了整个中国餐饮市场。受这起丑闻影响的主要是大型外国快餐品牌，譬如麦当劳以及百胜集团。在这些整洁明亮、被中国消费者认为品质可靠食品的餐厅背后，却是一个监管匮乏、审计不足的加工厂大军支撑的供应链。
变“味”的洋快餐
【摘 要】
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近日，上海“福喜肉”事件震惊了整个中国餐饮市场。受这起丑闻影响的主要是大型外国快餐品牌，譬如麦当劳以及百胜集团。在这些整洁明亮、被中国消费者认为品质可靠食品的餐厅背
【出 处】
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质量与市场
【发表日期】
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2014年9期
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