【摘 要】
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公共饮食业发生事故 ,多与机械炊具有关。工作人员在操作中 ,稍有疏忽即可酿成事故。而一旦发生事故 ,大多数将致残。据不完全统计 ,北京某著名高校１９８４年至１９９１年共发生６起食堂炊事员
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公共饮食业发生事故 ,多与机械炊具有关。工作人员在操作中 ,稍有疏忽即可酿成事故。而一旦发生事故 ,大多数将致残。据不完全统计 ,北京某著名高校１９８４年至１９９１年共发生６起食堂炊事员工伤事故 ,就有５起事故是被机械炊具致伤。而只有一起事故是将手指甲盖掀掉一块 ,
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