【摘 要】
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通过对广州市消费者的问卷访问调查，分析广州市消费者对可追溯猪肉的消费意愿，以及在广州市建立猪肉可追溯系统的实施可能性，采用有序Logit模型对广州市消费者的访问调查数据进
【机 构】
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明尼苏达大学食品农业及自然资源学院,中山大学广东决策科学研究院,广东省社会科学院
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通过对广州市消费者的问卷访问调查，分析广州市消费者对可追溯猪肉的消费意愿，以及在广州市建立猪肉可追溯系统的实施可能性，采用有序Logit模型对广州市消费者的访问调查数据进行分析。结果表明，广州消费者对可追溯猪肉有着显著的消费意愿，且城市消费者略高于农村消费者；在建立和改善广州市猪肉可追溯系统上，利用现有设备减少成本是关键，应避免实施可追溯系统带来的猪肉价格大幅度上涨；消费者对食品安全的关注度也显著影响对可追溯猪肉的追加支付意愿。提高消费者对食品安全的关注度、挽回消费者对广州市猪肉安全的信心，是推广猪肉可追
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