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通过混合培养和纯培养时的生长速率及产酸性能的比较，研究分离的双歧杆菌INf和嗜酸乳杆菌PB1在豆乳中的生长关系，研究这两种菌在混合培养时的微生态关系。研究发现，在豆乳培养基中，两者呈现出一定的混合培养优势，可以混合应用到豆乳的发酵生产中。
分离双歧杜菌INf和嗜酸乳杆菌PB1在豆乳中基毒特性的研究
【摘 要】
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通过混合培养和纯培养时的生长速率及产酸性能的比较，研究分离的双歧杆菌INf和嗜酸乳杆菌PB1在豆乳中的生长关系，研究这两种菌在混合培养时的微生态关系。研究发现，在豆乳培养基
【机 构】
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东北农业大学国家大豆工程技术研究中心,哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,黑龙江省农科院,北京弗蒙特生物技术有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2008年6期
【基金项目】
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黑龙江省“十一五”科技攻关资助项目（GA06B201-4）,国家“十一五”奶业支撑计划资助项目.
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