论文部分内容阅读
<正> 前言辽宁是玉米主产省,年产量约650万吨,占粮食总产量的77%;年收购量约260万吨,占总收购量的54%. 玉米的制成品主要有玉米粒、玉米面等.玉米(米查)是将玉米加工成一定粒度的颗粒状成品粮.城市居民主食虽然逐步向以细粮为主、粗粮为辅过渡,但杂粮玉米(米查)、玉米粉、高粱米作为地方主食品种,仍受群众欢迎.尤其在农村,绝大部分农民仍以粗粮为主食.因此,杂粮加工仍很重要.