【摘 要】
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本刊今年第４期发表了李大和同志的《酿酒歌》 ,引起读者关注 ,来信、来电质询 ,现作说明如下 :本刊今年第１期发表了陈立新同志的《酿酒歌》 ,该《酿酒歌》对浓香型曲酒的生产工
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本刊今年第４期发表了李大和同志的《酿酒歌》 ,引起读者关注 ,来信、来电质询 ,现作说明如下 :本刊今年第１期发表了陈立新同志的《酿酒歌》 ,该《酿酒歌》对浓香型曲酒的生产工艺做了精辟的总结 ,有独到见解 ,值得一读。李大和同志对从制曲原料到产酒的整个生产过程做了总结
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