【摘 要】
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研究了添加氨基酸对产朊假丝酵母（Candida utilis WSH02-08）合成谷胱甘肽（Glutathione，GSH）的影响，结果表明，两阶段添加氨基酸能显著提高GSH的发酵水平．摇瓶中发酵10h添加4mmol／L L-半
【机 构】
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江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江西农业大学生物科学与工程学院
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划（863）基金资助项目（编号：2006AA10Z313）,科技部中小企业创新基金资助项目（编号：06C26213201074）
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研究了添加氨基酸对产朊假丝酵母（Candida utilis WSH02-08）合成谷胱甘肽（Glutathione，GSH）的影响，结果表明，两阶段添加氨基酸能显著提高GSH的发酵水平．摇瓶中发酵10h添加4mmol／L L-半胱氨酸，16h添加混合氨基酸（L-谷氨酸8mmo／L，L-半胱氨酸8mmol／L，甘氨酸12mmol／L），GSH产量和胞内GSH含量分别为290．1mg／L和3．22％．在3L发酵罐中，将上述氨基酸添加策略与高密度培养技术相结合，36h流加葡萄糖的同时添加20mmol／L L-
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