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【摘 要】
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本文分析和测定了籽粒苋的主要组成(蛋白质、氨基酸、脂肪、水份),着重分析和测定了籽粒苋产品(蛋白质、淀粉)的质量。所得的数据对籽粒苋的开发和利用具有重要意义。
【机 构】
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郑州粮食学院食品工程系,郑州粮食学院食品工程系
【出 处】
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郑州粮食学院学报
【发表日期】
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1992年1期
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