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“端午制曲、重阳下沙”是国家非物质文化遗产——古蔺郎酒传统酿制技艺的重要组成部分，延用了一百多年从未改变。为研究其科学性和合理性，分别在不同时节生产高温大曲，在不同时节下沙产酒，结果发现端午期间生产的高温大曲质量最好，重阳下沙生产的郎酒质量最优；通过对原料、微生物、生产工艺、生化反应等方面的分析，发现郎酒“端午制曲、重阳下沙”的酿造时令中蕴含着许多奥秘，体现了酒与自然的完美契合，与微观世界的密切联系，具有很强的科学性。