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很多业内人士称黑豆皮为“金皮”。
黑豆皮在国外价格昂贵，因为黑豆皮主要提取花青素，花青素为人体带来多种益处。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性等。它的多重功效，注定了具有广阔的市场前景及昂贵的价格。
2006年被评为“全国粮食生产先进县”的山东省阳信县，带动农民增收。该县农民牛洪伟看准了利用当地丰富的粮食资源搞加工的无限商机，经过多方考察信息，去年在镇里投资建起了黑豆加工厂，主要生产黑豆皮。目前，该厂年加工黑豆2000多吨，安排了80名农民就业，他们月均工资1000多元，产品依靠合作伙伴全部出口日本、美国等，仅黑豆皮一项能给企业带来每月20多万元的利润。
黑豆皮在国外价格昂贵，因为黑豆皮主要提取花青素，花青素为人体带来多种益处。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性等。它的多重功效，注定了具有广阔的市场前景及昂贵的价格。
2006年被评为“全国粮食生产先进县”的山东省阳信县，带动农民增收。该县农民牛洪伟看准了利用当地丰富的粮食资源搞加工的无限商机，经过多方考察信息，去年在镇里投资建起了黑豆加工厂，主要生产黑豆皮。目前，该厂年加工黑豆2000多吨，安排了80名农民就业，他们月均工资1000多元，产品依靠合作伙伴全部出口日本、美国等，仅黑豆皮一项能给企业带来每月20多万元的利润。