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黄鳝养殖所需的苗种主要靠市场采购野生鳝种。然而从市场购买来的鳝种，必须严格筛选，钩钓鳝、电击鳝、鳝夹子夹的鳝都不宜作为鳝种养殖。作鳝种用的黄鳝，以笼捕的为最佳。现将几种筛选方法介绍如下：
1.鳝种优劣判断
(1)好苗为深黄大斑鳝。该鳝体表颜色深黄，体型标准，身体细长，体圆，伴有褐黑色大斑纹。
(2)中苗为浅黄细斑鳝。该鳝体型也较标准，体色为浅黄色，身上褐色斑纹比较细密，生命力较强，但生长速度不如深黄大斑鳝。
(3)劣苗为青灰色鳝。该鳝身体细长，体色呈青灰色，也具有细密的褐黑色斑纹。这种鳝适应环境能力较弱，生长速度缓慢，个体相对较小。
2.鳝种筛选
(1)感官筛选法鳝种要健康活跃，用手提起能抬头且有劲挣扎。身体扭曲、有红斑、肛门红肿、尾巴扭曲者为劣苗。
(2)惊吓筛选法筛选时用浅盆盛装鳝鱼，质量好的鳝苗拍盆后往外跳，跳不起或不跳者为劣者。但鳝鱼受伤或患病时也会往外跳，需要仔细鉴别。
(3)行为筛选法在浅水无土池内可观察到，质佳的鳝鱼成群地往四角钻顶，单独游走，活力不佳者为劣鳝。也可根据鳝鱼钻洞穴习性来筛选，将鳝鱼放入池内约两个小时左右，凡是不钻洞或不钻草者即为劣苗。
(4)摄食筛选法给鳝鱼投喂5％的蚯蚓或3％的黄粉虫，在温度高于20℃时，若在2小时之内能吃完一半以上食料者为优苗。
(5)药物浸泡筛选法每毫升水加入8毫克硫酸铜，用来浸泡鳝苗5～10分钟，可使劣质鳝苗身上的黏膜脱落。在浸泡过程中，质量好的鳝苗仍有规律活动，最后处于静态，而质量差的则相反。(江苏季东升)(为满足广大读者急需通过养殖黄鳝致富的要求，本刊读者服务部自2003年1月起与江西德安黄鳝养殖专家王烈华联合举办黄鳝养殖实用技术培训斑。培训分函授和面授两种。函授费每人次180元(包括25万字的教学资料。即：《怎样办好黄鳝养殖厂》、《黄鳝养殖实用技术问答》、《黄鳝高效养殖》和2片装《黄鳝高产养殖与疾病防治》VCD光盘)。面授费每人次480元(包括25万字教学资料和VCD光盘以及授课、现场参观和食宿费)。参加培训的学员请将费用直接汇到本刊读者服务部。接到汇单后，本刊服务部将及时给你寄发函授教材或面授培训通知书。报名及联系地址：江西省南昌市新魏路17号农村百事通杂志社读者服务部邮码：330002咨询电话：0791－85030258524623联系人：李明)
1.鳝种优劣判断
(1)好苗为深黄大斑鳝。该鳝体表颜色深黄，体型标准，身体细长，体圆，伴有褐黑色大斑纹。
(2)中苗为浅黄细斑鳝。该鳝体型也较标准，体色为浅黄色，身上褐色斑纹比较细密，生命力较强，但生长速度不如深黄大斑鳝。
(3)劣苗为青灰色鳝。该鳝身体细长，体色呈青灰色，也具有细密的褐黑色斑纹。这种鳝适应环境能力较弱，生长速度缓慢，个体相对较小。
2.鳝种筛选
(1)感官筛选法鳝种要健康活跃，用手提起能抬头且有劲挣扎。身体扭曲、有红斑、肛门红肿、尾巴扭曲者为劣苗。
(2)惊吓筛选法筛选时用浅盆盛装鳝鱼，质量好的鳝苗拍盆后往外跳，跳不起或不跳者为劣者。但鳝鱼受伤或患病时也会往外跳，需要仔细鉴别。
(3)行为筛选法在浅水无土池内可观察到，质佳的鳝鱼成群地往四角钻顶，单独游走，活力不佳者为劣鳝。也可根据鳝鱼钻洞穴习性来筛选，将鳝鱼放入池内约两个小时左右，凡是不钻洞或不钻草者即为劣苗。
(4)摄食筛选法给鳝鱼投喂5％的蚯蚓或3％的黄粉虫，在温度高于20℃时，若在2小时之内能吃完一半以上食料者为优苗。
(5)药物浸泡筛选法每毫升水加入8毫克硫酸铜，用来浸泡鳝苗5～10分钟，可使劣质鳝苗身上的黏膜脱落。在浸泡过程中，质量好的鳝苗仍有规律活动，最后处于静态，而质量差的则相反。(江苏季东升)(为满足广大读者急需通过养殖黄鳝致富的要求，本刊读者服务部自2003年1月起与江西德安黄鳝养殖专家王烈华联合举办黄鳝养殖实用技术培训斑。培训分函授和面授两种。函授费每人次180元(包括25万字的教学资料。即：《怎样办好黄鳝养殖厂》、《黄鳝养殖实用技术问答》、《黄鳝高效养殖》和2片装《黄鳝高产养殖与疾病防治》VCD光盘)。面授费每人次480元(包括25万字教学资料和VCD光盘以及授课、现场参观和食宿费)。参加培训的学员请将费用直接汇到本刊读者服务部。接到汇单后，本刊服务部将及时给你寄发函授教材或面授培训通知书。报名及联系地址：江西省南昌市新魏路17号农村百事通杂志社读者服务部邮码：330002咨询电话：0791－85030258524623联系人：李明)