【摘 要】
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复合工程肉是一种新型食品。本实验研究了复合工程肉对小鼠脂类代谢和免疫功能的影响,结果表明,复合工程肉比普通火腿肠营养更为丰富,能明显降低小鼠体重、体脂和TG、TC含量,
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复合工程肉是一种新型食品。本实验研究了复合工程肉对小鼠脂类代谢和免疫功能的影响,结果表明,复合工程肉比普通火腿肠营养更为丰富,能明显降低小鼠体重、体脂和TG、TC含量,改善了脂类代谢;对小鼠胸腺重、巨噬细胞吞噬功能、溶血紫含量和足趾肿胀厚度也有一定的增强作用,促进了机体的非特异性免疫和特异性免疫功能。
Composite engineering meat is a new type of food. The experimental study of the composite engineering meat on lipid metabolism and immune function in mice, the results showed that composite meat than ordinary sausage nutrition is more abundant, can significantly reduce body weight, body fat and TG, TC content, improve Lipid metabolism; on mouse thymus weight, phagocytosis of macrophages, hemolytic purple content and thickness of toe swelling have a certain role in enhancing the body’s non-specific immune and specific immune function.
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