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介绍了葡萄酒香气的分类和葡萄酒呈香物质的种类,综述了葡萄酒呈香物质的研究状况。
葡萄酒香气与其呈香物质的研究进展
【摘 要】
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介绍了葡萄酒香气的分类和葡萄酒呈香物质的种类,综述了葡萄酒呈香物质的研究状况。
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院,南京大学生命科学院
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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2005年02期
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