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39岁的郭凤英是河南省南阳市宛城区环城乡人，1998年4月的一天晚上，她遇到了高中同学，二人走进路边的一家卤肉馆，她惊奇地发现这里的生意极为火爆，虽然屋里面积不大，也没有豪华装修，但宾客满堂。
郭凤英的同学要了2斤猪蹄、1斤卤肉和4瓶啤酒，吃完一算账，33元!郭凤英极为吃惊，这时她才意识到卤肉馆之所以生意红火，是因为花钱不多又吃得实惠。
回到家，郭凤英脑海中酝酿自己也要开一家卤肉馆。第二天，她开始筹钱。东挪西借，3天后她拿到了5000元钱，然后把自家的3间房腾出2间改成了门面。经过简单装修，又到旧货市场买回桌椅和橱具，一家小酒馆诞生了。5月1日，“郭记卤肉馆”正式开张!
第一天，上午10点钟，卤肉出锅了。看着热气腾腾的卤猪肉，郭凤英仿佛看到了一家人的希望。她自己先尝了一口，却没有上次吃卤肉时的那种口感。客人吃了几口，不高兴地说：“这卤肉除了咸，没别的味道。”又来了一些客人，郭凤英急忙笑脸上迎，每次称完肉她都要多加一点，或算帐时少收点钱。她本想利用这种方法取悦于客人，但客人们并不领情，甚至有人当面就说：“老板你得换师傅了。”就这样一算，郭凤英一下子亏了200多元。
郭凤英决定暂时停业，她来到以前那家卤肉馆，直截了当地向老板说明了来意。店老板得知郭凤英的店子离市区足有10公里，对自己的生意不会造成影响，于是答应了她，条件是她必须交1000元学费，郭凤英咬咬牙答应了。
第一天，店师傅教郭凤莱如何选择新鲜的猪肉和猪蹄，猪的哪个部位下锅卤的味香，哪个部位出肉多；第二天教她配料，用纱布将茴香、八角、辣椒、桂皮、花椒等按照不同的比例包好，和肉一起放到锅里就行了。
回到家，郭凤英没敢马上开业，买回猪蹄和猪肉，按照师傅教的方法先卤了一锅。随着锅里的热气溢出，屋子里顿时香气扑鼻，打开锅一看，酱黄酱黄的颜色，立马让人有了食欲。郭凤英用筷子一扎尝了一块，满口生香，肥而不腻。1998年7月20日，“郭记卤肉馆”再次开业了，猪蹄、卤肉的标价比市场价格每斤便宜1元钱左右，开业第一个星期来消费的顾客全部半价。
好多人抱着图便宜和好奇好玩的心理来品尝，屋内几乎爆满。许多客人吃完后都点头称赞，一大锅卤肉，几个小时就卖完了。
一传十，十传百，加上郭凤英为人实在，对顾客从不缺斤少两，到这里吃饭的人越来越多，就连市内的客人也驱车赶来。炎热的夏季，2间平房屋内摆了8张桌子，屋外院子里也摆满了桌子。
1999年7月6日中午，郭凤英突然接到嵩山打来的电话，《笑傲江湖》摄制组正在少林寺拍摄令狐冲带领一群江湖好汉营救圣姑一场戏，临上山前，这群江湖英雄们在山下有一组聚餐豪饮的镜头。经当地人推荐，他们选中了白水河边的“郭记卤肉馆”。
郭凤英心里别提有多高兴了，7月9日上午10点，摄制组的9辆面包车，浩浩荡荡开到了“郭记卤肉馆”。小卤肉馆被围得里三层外三层。那场戏拍完后，全体剧组人员在“郭记卤肉馆”大吃了一顿。此后，郭凤英把“郭记卤肉店”改名为“江湖卤肉馆”。为了使自己的卤肉馆更具“江湖”风格，她在3间瓦房顶铺上了稻草；门前的叉路口上竖起旗杆，挂着杏黄旗帜，上面绣着“江湖卤肉馆”；店里全部更换成粗木大桌，长条板凳，粗瓷大海碗……这一改动，真成了名副其实的“江湖餐馆”，给人一种质朴豪放的感觉，任何人来到这里都会无拘无束，开怀豪饮。
2002年，小小的餐馆已容纳不了越来越多的顾客。郭凤英手里的积蓄已有百万，她把临近的一栋民房买过来，拆除重建了一栋六层的现代化宾馆，一至三层是餐厅，四至六层是客房，而原来的平房仍保持原来的“江湖”风格。
卤肉生意更上一层楼，每天都有上千人到这里吃肉。一到傍晚，停在餐馆前的车队连绵数里。卤肉每天卖出1吨多，啤酒每天销出近3吨。由于销量大，以至于南阳肉联厂的冻猪蹄全部被买光，附近农村的成年生猪也几乎被购尽杀光，后来，郭凤英只好派业务员到湖北的襄樊、孝感等地的肉联厂收购冻猪蹄。
如今，郭凤英的“江湖餐馆”已拥有两部轿车，50多名员工，每天净收入8000多元。2005年9月，“郭记猪蹄”注册了商标，用上了真空包装，销往全国各大商场超市。郭凤英计划用一年的时间，在北京、上海、南京、武汉和广州等大城市建立连锁店，然后面向全国发展。
郭凤英的同学要了2斤猪蹄、1斤卤肉和4瓶啤酒，吃完一算账，33元!郭凤英极为吃惊，这时她才意识到卤肉馆之所以生意红火，是因为花钱不多又吃得实惠。
回到家，郭凤英脑海中酝酿自己也要开一家卤肉馆。第二天，她开始筹钱。东挪西借，3天后她拿到了5000元钱，然后把自家的3间房腾出2间改成了门面。经过简单装修，又到旧货市场买回桌椅和橱具，一家小酒馆诞生了。5月1日，“郭记卤肉馆”正式开张!
第一天，上午10点钟，卤肉出锅了。看着热气腾腾的卤猪肉，郭凤英仿佛看到了一家人的希望。她自己先尝了一口，却没有上次吃卤肉时的那种口感。客人吃了几口，不高兴地说：“这卤肉除了咸，没别的味道。”又来了一些客人，郭凤英急忙笑脸上迎，每次称完肉她都要多加一点，或算帐时少收点钱。她本想利用这种方法取悦于客人，但客人们并不领情，甚至有人当面就说：“老板你得换师傅了。”就这样一算，郭凤英一下子亏了200多元。
郭凤英决定暂时停业，她来到以前那家卤肉馆，直截了当地向老板说明了来意。店老板得知郭凤英的店子离市区足有10公里，对自己的生意不会造成影响，于是答应了她，条件是她必须交1000元学费，郭凤英咬咬牙答应了。
第一天，店师傅教郭凤莱如何选择新鲜的猪肉和猪蹄，猪的哪个部位下锅卤的味香，哪个部位出肉多；第二天教她配料，用纱布将茴香、八角、辣椒、桂皮、花椒等按照不同的比例包好，和肉一起放到锅里就行了。
回到家，郭凤英没敢马上开业，买回猪蹄和猪肉，按照师傅教的方法先卤了一锅。随着锅里的热气溢出，屋子里顿时香气扑鼻，打开锅一看，酱黄酱黄的颜色，立马让人有了食欲。郭凤英用筷子一扎尝了一块，满口生香，肥而不腻。1998年7月20日，“郭记卤肉馆”再次开业了，猪蹄、卤肉的标价比市场价格每斤便宜1元钱左右，开业第一个星期来消费的顾客全部半价。
好多人抱着图便宜和好奇好玩的心理来品尝，屋内几乎爆满。许多客人吃完后都点头称赞，一大锅卤肉，几个小时就卖完了。
一传十，十传百，加上郭凤英为人实在，对顾客从不缺斤少两，到这里吃饭的人越来越多，就连市内的客人也驱车赶来。炎热的夏季，2间平房屋内摆了8张桌子，屋外院子里也摆满了桌子。
1999年7月6日中午，郭凤英突然接到嵩山打来的电话，《笑傲江湖》摄制组正在少林寺拍摄令狐冲带领一群江湖好汉营救圣姑一场戏，临上山前，这群江湖英雄们在山下有一组聚餐豪饮的镜头。经当地人推荐，他们选中了白水河边的“郭记卤肉馆”。
郭凤英心里别提有多高兴了，7月9日上午10点，摄制组的9辆面包车，浩浩荡荡开到了“郭记卤肉馆”。小卤肉馆被围得里三层外三层。那场戏拍完后，全体剧组人员在“郭记卤肉馆”大吃了一顿。此后，郭凤英把“郭记卤肉店”改名为“江湖卤肉馆”。为了使自己的卤肉馆更具“江湖”风格，她在3间瓦房顶铺上了稻草；门前的叉路口上竖起旗杆，挂着杏黄旗帜，上面绣着“江湖卤肉馆”；店里全部更换成粗木大桌，长条板凳，粗瓷大海碗……这一改动，真成了名副其实的“江湖餐馆”，给人一种质朴豪放的感觉，任何人来到这里都会无拘无束，开怀豪饮。
2002年，小小的餐馆已容纳不了越来越多的顾客。郭凤英手里的积蓄已有百万，她把临近的一栋民房买过来，拆除重建了一栋六层的现代化宾馆，一至三层是餐厅，四至六层是客房，而原来的平房仍保持原来的“江湖”风格。
卤肉生意更上一层楼，每天都有上千人到这里吃肉。一到傍晚，停在餐馆前的车队连绵数里。卤肉每天卖出1吨多，啤酒每天销出近3吨。由于销量大，以至于南阳肉联厂的冻猪蹄全部被买光，附近农村的成年生猪也几乎被购尽杀光，后来，郭凤英只好派业务员到湖北的襄樊、孝感等地的肉联厂收购冻猪蹄。
如今，郭凤英的“江湖餐馆”已拥有两部轿车，50多名员工，每天净收入8000多元。2005年9月，“郭记猪蹄”注册了商标，用上了真空包装，销往全国各大商场超市。郭凤英计划用一年的时间，在北京、上海、南京、武汉和广州等大城市建立连锁店，然后面向全国发展。