【摘 要】
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建立了一种同时测定动物源提取物中肌肽(Carnosine)和鹅肌肽(Anserine)含量的超高效液相色谱-电喷雾串联三重四极杆质谱(UHPLC-ESI-MS/MS)分析方法。采用超高效液相分离系统,
【机 构】
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中国食品发酵工业研究院有限公司北京市蛋白功能肽工程技术研究中心,宁波御坊堂生物科技有限公司,岛津企业管理（中国）有限公司
【基金项目】
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十三五国家重点研发计划(2016YFD0400604),国家自然科学基金(31671963)
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建立了一种同时测定动物源提取物中肌肽(Carnosine)和鹅肌肽(Anserine)含量的超高效液相色谱-电喷雾串联三重四极杆质谱(UHPLC-ESI-MS/MS)分析方法。采用超高效液相分离系统,借助InertsilAmideHP色谱柱(2.1mm×100mm,3μm)以0.1%乙酸水溶液-乙腈为流动相,梯度洗脱分离,利用峰面积外标法定量。经过优化,肌肽和鹅肌肽在1.95~500μg/L质量浓度范围内与峰面积呈良好的线性关系,相关系数(r)均大于0.998。肌肽和鹅肌肽的检出限分别为0.12
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