花粉中抗氧化物及其抗氧化性的初探

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花粉是植物雄配子体细胞,经收集加工后可作为药用或一般食品。花粉除富含人体所需的各种营养物质外,还含有对人体极为有益的抗氧化性物质。这些抗氧化性物质大致可分为:还原糖、不饱和脂肪酸、维生素及类胡萝卜素等。本文叙述用分光光度法和容最分析法对花粉抗氧化性物质及其抗氧化性的初步探索。 Pollen is a plant male gametophyte cell, which can be used as a medicinal or general food after being collected and processed. In addition to being rich in various nutrients the body needs, pollen also contains antioxidants that are extremely beneficial to the human body. These antioxidant substances can be roughly classified into: reducing sugars, unsaturated fatty acids, vitamins, and carotenoids. This article describes the preliminary exploration of antioxidant properties of pollen and its antioxidant activity using spectrophotometry and analysis of the maximum capacity.
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