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辣椒精又称辣椒油树脂,它是以优质辣椒为原料,采用科学的方法经萃取、分离、浓缩、精制而成的纯天然调味品。该产品有油状和粉状两种,具有辣椒固有的强烈辛辣味,除含有辛辣成分外,还含有辣椒醇、蛋白、果胶、多糖、辣椒色素等多种对人体有益物质。辣椒精作为纯天然的调味品,不但可代替合成调味品,而且可代替辣椒粉、辣椒干,