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【摘 要】
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有的人在做肉菜前，喜欢把猪肉放在热水中浸洗，以求干净。其实，这样做会使猪肉失去大量营养成分。猪肉的肌肉和脂肪组织中，含有大量的肌溶蛋白和肌凝蛋白。肌溶蛋白极易溶于热水中
【出 处】
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致富天地
【发表日期】
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2009年11期
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