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草石蚕,别名螺丝菜、甘露子、地蚕、宝塔菜,属唇形科水苏属多年生草本植物,以地下块茎供食用。可炒食,盐渍,醋泡,糖浸,加工蜜饯或作冷盘，酱制风味更佳，为名贵蔬菜。其块茎可入药，味甘性平，有润肺益肾、滋阴补血的功效。可治疗气喘、肺虚咳嗽、肾虚腰痛、淋巴结核、咯血等病症。地上茎叶有治疗风湿性关节炎、肝炎、毒蛇咬伤等功效。