【摘 要】
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测定了人参、西洋参干种子及人参经层积处理后裂口种子和西洋参经层积处理未裂口种子的化学成分。结果表明，人参种子肉蛋白质含量高于西洋参种子。西洋参种子内的总皂甙、总糖
【机 构】
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测定了人参、西洋参干种子及人参经层积处理后裂口种子和西洋参经层积处理未裂口种子的化学成分。结果表明，人参种子肉蛋白质含量高于西洋参种子。西洋参种子内的总皂甙、总糖、还原糖、淀粉等含量均高于人参种子。人参和西洋参种子的脂肪含量均超过42％，西洋参种子的脂肪含量略高于人参的含量，二者脂肪含量几乎与油料作物种子的脂肪含量相近。人参、西洋参种子内均含有11种矿质元素。
The chemical constituents of the seeds of ginseng, American ginseng, and ginseng were determined by stratification treatment. The results showed that the protein content of ginseng seeds was higher than that of American ginseng seeds. The contents of total saponin, total sugar, reducing sugar and starch in American ginseng seeds were all higher than that of ginseng seeds. Panax ginseng and Panax quinquefolius seeds all contained more than 42% fat, while Panax quinquefolius seeds had slightly higher fat content than panax ginseng, both of which had fat content close to that of oilseed crop seeds. Ginseng, American ginseng seeds contain 11 kinds of mineral elements.
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