论文部分内容阅读
以豌豆蛋白粉、百香果粉末等为原料，以感官评分为指标，通过单因素确定百香果味蛋白饮料的最佳配方及其稳定性措施。结果表明，蛋白浓度为2.6%，稳定剂浓度为0.2%，百香果粉末添加量为0.25%，甜菊糖苷添加量为0.008%，得到的饮料稳定性较好，甜味适中，香味比较浓郁，口感细腻。
百香果味蛋白饮料的加工
【摘 要】
：
以豌豆蛋白粉、百香果粉末等为原料，以感官评分为指标，通过单因素确定百香果味蛋白饮料的最佳配方及其稳定性措施。结果表明，蛋白浓度为2.6%，稳定剂浓度为0.2%，百香果粉末添加量为
【机 构】
：
中国检验认证集团山东有限公司，山东青岛 266000;莱阳市中心医院，山东烟台 265200;青岛农业大学海都学院，山东烟台 265200
【出 处】
：
中外食品工业
【发表日期】
：
2004年期
其他文献
加氢裂化反应后的馏出物(油气)经过高压空冷器冷却,当温度降低达到露点条件时,在露点及其延长区产生了NH4Cl-NH4HS铵盐析出结垢和H2S+H2O的酸性腐蚀.NH4Cl-NH4HS铵盐析出在空
近年来，随着人们对食品安全和食品营养的关注，乳制品已然成为了食品生产中的代表。乳清蛋白的乳化性、起泡性等基本特性决定了在乳制品生产中该类物质成为了不可或缺的要素。随
在啤酒生产过程中，添加部分大麦从而替换大麦麦芽，可以节省制造成本，提升麦汁质量。大麦质量与啤酒生产质量有着密切的关联。因此，需结合大麦的各项指标，分析其影响因素，并根据调整
为了能够全方位地测试超强筋小麦面粉品质特性与面包质量的相关内容，本研究设置了不同的醒发时间、不同的酵母和糖用量，不同的配粉处理等，对超强筋小麦面粉的烘焙品质和烘焙技术
“我们是专做老挝大红酸枝的。”王海良以这句话做为介绍东阳中泰红木的开场白。近一两年来,随着东阳红木家具企业在材料方面的快速提升,使用交趾黄檀为主材的企业越来越多,
米糠是稻米综合加工过程中出现的一种主要加工副产物，虽然我国米糠资源比较丰富，但米糠的开发利用率还比较低，米糠资源的浪费现象还比较普遍。米糠中含有营养价值比较高的米糠蛋
《全日制义务教育语文课程标准》倡导学生做学习的主人,而作业是为巩固课堂教学效果而设计的供学生课外进行的练习。它能够丰富学生的知识储备,扩大知识面,发展学生的智力和
2011年10月18日,拥有54年历史、全球高尔夫球具顶尖品牌HONMA以其尊贵奢华形象再次闪耀亮相北京。HONMA北京嘉铭中心旗舰店、鸿华球场店、CBD球场店三店开业庆典同时盛大揭幕
随着科学技术的进步和时代的不断发展，现代人的生活速度越来越快。人们很少有时间去注意身体状态，这通常是不健康的。对上班族来说，怎样才能尽量保持健康呢？享用均衡的早餐十分关
浆水作为传统发酵食品其历史悠久、营养丰富、风味独特，具有广阔的市场开发前景。通过对浆水企业的工业化发展现状调研，分析了当前浆水工业化发展中存在的问题，提出发展建议，旨在