枯草杆菌碱性蛋白酶水解玉米皮蛋白

• 作 者: 王遂 孙宇峰 刘立新 李兴业
• 机 构: 哈尔滨师范大学,黑龙江省科学院应用微生物研究所
• 出 处: 生物技术
• 发表日期: 2001年2期
• 关键词: 枯草杆菌 碱性蛋白酶 玉米皮 蛋白水解液

以枯草杆菌碱性蛋白酶对玉米皮进行水解,制取玉米蛋白水解液.结果,该酶水解的最佳工艺条件为:在浓度5%的玉米皮中加2.67%酶制剂,pH7.5,55℃反应1h.制得的蛋白水解液中,蛋白质溶出率为89.3%,水解度为9.0%.黑龙江哈尔滨 150010;3.绥化生物制剂厂,黑龙江绥化 152054)