健鹰农产品加工问答(4)怎样生产出优质的发酵乳酸饮料

来源 :农产品加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户：agony2013

【摘要】

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问:生产优质发酵酸乳饮料应注意哪些事项rn答:(1)采用直投式菌种直接投入发酵罐内接种发酵用健鹰直投式菌种,每袋15 g,可生产凝固型酸牛乳200 kg.在无污染的前提下,还可用此2

【出处】

：

农产品加工

【发表日期】

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2003年11期

【关键词】

：

农产品加工问答生产发酵酸乳饮料凝固型酸牛乳直投式接种发酵直接投入菌种无污染乳液罐内

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问:生产优质发酵酸乳饮料应注意哪些事项rn答:(1)采用直投式菌种直接投入发酵罐内接种发酵用健鹰直投式菌种,每袋15 g,可生产凝固型酸牛乳200 kg.在无污染的前提下,还可用此200 kg凝固型酸牛乳再扩大接种1次,接种到4t～5 t的乳液中,从而可生产凝固型酸牛乳4t～5 t或酸牛乳饮料10t～12t.rn

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